# Das PowerPoint-Komplettpaket Fachkraft Küche – Die umfassende Lösung für Ihre Ausbildung! POWERPOINT-KOMPLETTPAKET · FACHKRAFT KÜCHE · GASTRONOMIE · DUALE AUSBILDUNG ### PowerPoint-Komplettpaket für die Ausbildung zur Fachkraft Küche (m/w/d) ### 100 Kapitel · ca. 2.800 Folien · editierbare PowerPoint-Unterrichtsmaterialien · zweijährige duale Ausbildung · Küche · Gastronomie · Warenwirtschaft · Hygiene · Prüfungsvorbereitung Fachlich ausgerichtet auf den staatlich anerkannten Ausbildungsberuf **Fachkraft Küche** · Küchenorganisation · Warenannahme und Lagerung · Lebensmittelhygiene · HACCP · Arbeitstechniken · Garverfahren · Salate · Eierspeisen · Gemüsegerichte · Suppen und Saucen · Fleisch- und Fischgerichte · pflanzliche Rohstoffe und Pilze · Süßspeisen · Servicegrundlagen · Nachhaltigkeit · Digitalisierung · Wirtschafts- und Sozialkunde. Neue Zahlungsoption ### Zahlung auf Rechnung oder Ratenzahlung jetzt möglich! **Über unseren Zahlungsanbieter KLARNA** können je nach Verfügbarkeit im Bestellvorgang zusätzliche Zahlungsarten wie Rechnungskauf oder Ratenzahlung angeboten werden. **Wichtiger Hinweis:** Die Nutzung von Rechnungskauf oder Ratenzahlung setzt eine erfolgreiche Prüfung durch Klarna voraus. Bonität, Verfügbarkeit, Laufzeit, Fälligkeit, mögliche Gebühren, Zinsen und Zahlungsbedingungen werden ausschließlich im Checkout bzw. durch Klarna angezeigt und festgelegt. Es besteht kein Anspruch auf eine bestimmte Zahlungsart. Maßgeblich sind die im Bestellprozess angezeigten Zahlungsoptionen sowie die jeweils geltenden Bedingungen des Zahlungsanbieters Klarna. ► Kurzbeschreibung Dieses PowerPoint-Komplettpaket bietet umfangreiche, didaktisch strukturierte Unterrichts- und Schulungsfolien für die Ausbildung zur **Fachkraft Küche (m/w/d)**. Die Berufsbezeichnung wurde fachlich angepasst: Korrekt ist nicht „Küchenfachkraft“ oder „Fachkraft für Küche“, sondern der staatlich anerkannte Ausbildungsberuf **Fachkraft Küche**. Das Paket umfasst **100 Kapitel mit ca. 2.800 PowerPoint-Folien**. Die Inhalte sind für Berufsschulen, Ausbildungsbetriebe, Bildungsträger, gastronomische Akademien, Inhouse-Schulungen, digitale Lernsysteme und eine strukturierte Prüfungsvorbereitung geeignet. Die Unterrichtsinhalte orientieren sich an den aktuellen Lernfeldern des Rahmenlehrplans sowie an den berufsprofilgebenden und integrativ zu vermittelnden Fertigkeiten, Kenntnissen und Fähigkeiten der Fachkraft-Küche-Ausbildungsverordnung. Alle Präsentationen sind editierbar, erweiterbar, druckbereit und können an schulinterne Curricula, betriebliche Speisekonzepte, Prüfungsaufgaben, Fallbeispiele, Lernplattformen oder das eigene Corporate Design angepasst werden. ► Zielgruppe - Berufsschulen, Fachklassen und Bildungsgänge für Hotel-, Gastronomie- und Küchenberufe - Ausbildungsbetriebe in Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsgastronomie, Catering und Betriebsrestaurants - Dozentinnen und Dozenten für Küchenpraxis, Warenwirtschaft, Hygiene, Ernährungslehre und Wirtschafts- und Sozialkunde - Ausbilderinnen, Ausbilder, Küchenleitungen, Praxisanleitende und interne Schulungsverantwortliche - Bildungsträger, Akademien, Umschulungsanbieter und Einrichtungen mit berufsvorbereitenden Angeboten - Prüfungsvorbereitung für Zwischenprüfung, Abschlussprüfung und betriebliche Ausbildungsnachweise - LMS-gestützte Lernsysteme, digitale Selbstlernkurse, Präsenzunterricht, Hybridunterricht und Inhouse-Schulungen ► Berufsbild Fachkraft Küche Fachkräfte Küche unterstützen Köchinnen und Köche bei allen anfallenden Arbeiten in der Küche und bereiten selbst einfache Speisen und Gerichte zu. Sie arbeiten in Hotels, Restaurants, Kantinen, Mensen, Kliniken, Pflegeeinrichtungen, Betriebsrestaurants, Cateringbetrieben und weiteren gastronomischen Betrieben. Im Mittelpunkt stehen die fachgerechte Vorbereitung, Verarbeitung, Zubereitung, Präsentation und Ausgabe von Speisen. Dazu gehören Warenannahme, Lagerung, Hygiene, Arbeitssicherheit, nachhaltiger Ressourceneinsatz, grundlegende Arbeitstechniken, Garverfahren, Teamarbeit und einfache Kommunikation mit Gästen oder Servicebereichen. #### Typische berufliche Handlungsfelder sind: - Vor- und Nachbereitung von Küchenarbeiten sowie Einrichtung des Arbeitsplatzes - Annahme, Kontrolle, Lagerung und Pflege von Lebensmitteln und Waren - Umsetzung von Hygienevorgaben, HACCP, Lebensmittelrecht und Kühlkettenkontrolle - Anwendung grundlegender Arbeitstechniken, Schnitttechniken und Garverfahren - Zubereitung von Salaten, Eierspeisen, Gemüsegerichten, Suppen, Saucen und Sättigungsbeilagen - Zubereitung einfacher Fleisch- und Fischgerichte sowie pflanzlicher Gerichte und Süßspeisen - Anrichten, Garnieren und Präsentieren von Speisen und Gerichten - Teamarbeit, Schnittstellenkommunikation mit Service und Warenwirtschaft ► Rechtliche und ausbildungsbezogene Einordnung Die Ausbildung zur **Fachkraft Küche** ist ein staatlich anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz. Die Ausbildung dauert regulär **zwei Jahre** und findet im dualen System an den Lernorten Betrieb und Berufsschule statt. #### Ausbildungsrahmen - Offizielle Berufsbezeichnung: **Fachkraft Küche** - Ausbildungsdauer: **24 Monate / zwei Jahre** - Ausbildungsart: duale Berufsausbildung im Zuständigkeitsbereich Industrie und Handel - Berufsschulischer Rahmenlehrplan: 10 Lernfelder mit insgesamt 600 Unterrichtsstunden - Prüfungsbereiche: Küchenpraxis, Zubereiten einfacher Speisen und Gerichte, Produkte und Lagerhaltung sowie Wirtschafts- und Sozialkunde - Anschlussmöglichkeit: Ergänzung um ein weiteres Ausbildungsjahr mit Abschluss als Koch/Köchin möglich #### Hinweis zur Aktualitätsprüfung Die Ausbildung und die Ordnungsmittel wurden 2022 neu eingeführt. Da die Verordnung zeitlich befristet ist und rechtliche Vorgaben angepasst werden können, werden die Inhalte vor Bereitstellung nochmals auf Aktualität, Berufsbezug und Lehrplanbezug geprüft. ► Fachliche Schwerpunkte des PowerPoint-Komplettpakets - Berufsbild, Ausbildungsbetrieb, Arbeitsrecht, Tarifrecht und Wirtschafts- und Sozialkunde - Warenbestellung, Warenannahme, Qualitätsprüfung, Lagerhaltung, Kühlkette und Dokumentation - Lebensmittelhygiene, HACCP, Personalhygiene, Betriebshygiene, Infektionsschutz und Arbeitssicherheit - Arbeitsplatzorganisation, Mise en Place, Küchenposten, Geräte, Maschinen und Arbeitsmittel - Grundlegende Arbeitstechniken, Schnitttechniken, Garverfahren und sensorische Qualitätskontrolle - Salate, Eierspeisen, Gemüsegerichte, Sättigungsbeilagen, kalte Gerichte und Garnituren - Suppen, Saucen, Eintöpfe, Grundansätze, Bindungen, Dips und Präsentationsformen - Einfaches Arbeiten mit Fleisch, Fisch, pflanzlichen Rohstoffen, Pilzen und Süßspeisen - Restaurant- und Servicegrundlagen, Gästekommunikation, Reklamationen und Schnittstellenarbeit - Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung, Resteverwertung, Regionalität, Saisonalität und Digitalisierung - Prüfungsorientierte Fallarbeit, Arbeitsablaufpläne, Fachgespräche und WISO-Training ► Lerninhalte nach den 10 offiziellen Lernfeldern Die folgende Struktur bildet die offiziellen berufsschulischen Lernfelder für den Ausbildungsberuf Fachkraft Küche ab. Sie verbindet Theorie, Küchenpraxis, betriebliche Handlungssituationen, Hygiene, Warenwirtschaft, Servicegrundlagen und Prüfungsvorbereitung. ► Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren **1\. Ausbildungsjahr · 40 Unterrichtsstunden** Berufsbild, Ausbildungsbetrieb, Teamarbeit, Kommunikation, Gästeorientierung, Arbeits- und Tarifrecht, Sicherheit, Nachhaltigkeit, Datenschutz und wirtschaftliches Grundverständnis. ► Lernfeld 2: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen **1\. Ausbildungsjahr · 40 Unterrichtsstunden** Warenbedarf, Bestellungen, Warenannahme, Qualitätsprüfung, Lagerung, Kühlkette, Lebensmittelkennzeichnung, Inventur, Hygiene, Lagerpflege und nachhaltiger Umgang mit Waren. ► Lernfeld 3: In der Küche arbeiten **1\. Ausbildungsjahr · 120 Unterrichtsstunden** Mise en Place, Arbeitsplatzorganisation, Geräte und Maschinen, Schnitttechniken, Arbeitstechniken, Garverfahren, Hygiene, Salate, Eierspeisen, Gemüsegerichte, Sättigungsbeilagen und Qualitätskontrolle. ► Lernfeld 4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen **1\. Ausbildungsjahr · 40 Unterrichtsstunden** Vorbereitung von Gastraum, Tischen, Servicestationen, Geschirr, Besteck, Gläsern, Reinigungs- und Pflegearbeiten sowie Zusammenarbeit zwischen Küche und Restaurant. ► Lernfeld 5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen **1\. Ausbildungsjahr · 80 Unterrichtsstunden** Gäste empfangen, einfache Serviceabläufe, Speisenausgabe, Kommunikation, Reklamationen, Allergene, Servicequalität und gastorientiertes Verhalten. ► Lernfeld 6: Suppen und Saucen herstellen und präsentieren **2\. Ausbildungsjahr · 40 Unterrichtsstunden** Suppenarten, Eintöpfe, Grundsaucen, kalte und warme Saucen, Dips, Bindungen, Garnituren, Präsentation, sensorische Bewertung und Weiterverwendung. ► Lernfeld 7: Gerichte aus Fleischteilen herstellen und präsentieren **2\. Ausbildungsjahr · 60 Unterrichtsstunden** Fleischarten, Fleischteile, Innereien, Parieren, Zuschneiden, Portionieren, geeignete Garverfahren, Haltungsformen, Hygiene, Beilagen, Saucen und Präsentation. ► Lernfeld 8: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren **2\. Ausbildungsjahr · 40 Unterrichtsstunden** Fischarten, ganze Fische, Filets, Angebotsformen, Frischeprüfung, Lagerung, Garverfahren, Saucen, Beilagen, Portionierung, Hygiene und Präsentation. ► Lernfeld 9: Pflanzliche Rohstoffe und Pilze verarbeiten **2\. Ausbildungsjahr · 80 Unterrichtsstunden** Gemüse, Obst, Kräuter, Pilze, Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Hülsenfrüchte, vegetarische und vegane Gerichte, Nachhaltigkeit, Allergene und Präsentation. ► Lernfeld 10: Süßspeisen herstellen und präsentieren **2\. Ausbildungsjahr · 60 Unterrichtsstunden** Kalte und warme Süßspeisen, Cremes, Fruchtzubereitungen, Dessertgläser, Portionierung, Garnitur, Hygiene, Allergene, Lagerung und sensorische Beurteilung. ► 100 Kapitel im Überblick Das Paket ist in **100 thematische Kapitel** gegliedert. Die Kapitelstruktur folgt dem zweijährigen Aufbau der Ausbildung zur Fachkraft Küche und unterstützt eine systematische Unterrichtsplanung über Grundlagen, Warenwirtschaft, Küchenpraxis, Servicegrundlagen, Speisenzubereitung, Prüfungsvorbereitung und betriebliche Anwendung hinweg. Nr. Lernbereich Kapitelthema 001 Berufsorientierung Berufsbild Fachkraft Küche und Abgrenzung zu Koch/Köchin 002 Berufsorientierung Ausbildungsbetrieb, Aufbauorganisation und Abläufe in Küche und Gastronomie 003 Berufsorientierung Rechte und Pflichten in der dualen Ausbildung 004 Berufsorientierung Teamarbeit, Rollenverständnis und professionelle Kommunikation 005 Berufsorientierung Gästeorientierung, Serviceverständnis und Beschwerdeannahme 006 Berufsorientierung Arbeitskleidung, persönliches Auftreten und Hygienegrundlagen 007 Berufsorientierung Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz 008 Berufsorientierung Umweltschutz, Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung in Küchenbetrieben 009 Berufsorientierung Digitalisierte Arbeitswelt, Datenschutz und betriebliche Informationswege 010 Berufsorientierung Wirtschafts- und Sozialkunde im gastronomischen Betrieb 011 Warenwirtschaft Warenbedarf, Bestelllisten und Materialplanung 012 Warenwirtschaft Warenannahme, Lieferscheinprüfung und Qualitätskontrolle 013 Warenwirtschaft Temperaturkontrolle, Kühlkette und Lebensmittelüberwachung 014 Warenwirtschaft Lagerarten, Lagerordnung und First-in-first-out-Prinzip 015 Warenwirtschaft Haltbarkeit, Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum 016 Warenwirtschaft Lebensmittelkennzeichnung, Allergene und Zusatzstoffe 017 Warenwirtschaft Inventur, Bestandskontrolle und einfache Lagerdokumentation 018 Warenwirtschaft Umgang mit Leergut, Transportgebinden und Verpackungen 019 Warenwirtschaft Lagerhygiene, Schädlingsprävention und Reinigungspläne 020 Warenwirtschaft Warenverluste, Verderb, Reklamationen und betriebliche Maßnahmen 021 Warenwirtschaft Nachhaltiger Einkauf, Regionalität und Saisonware 022 Warenwirtschaft Grundlagen der Warenkosten, Mengenberechnung und Portionierung 023 Küchenarbeit Arbeitsplatz einrichten, Mise en Place und Arbeitsabläufe planen 024 Küchenarbeit Küchenbereiche, Postenstruktur und Schnittstellen 025 Küchenarbeit HACCP-Grundlagen und kritische Kontrollpunkte 026 Küchenarbeit Personal-, Produkt- und Betriebshygiene 027 Küchenarbeit Reinigung, Desinfektion und Pflege von Arbeitsbereichen 028 Küchenarbeit Schnitttechniken für Gemüse, Obst, Kräuter und Garnituren 029 Küchenarbeit Sicherer Umgang mit Messern und Schneidwerkzeugen 030 Küchenarbeit Geräte, Maschinen und Arbeitsmittel fachgerecht einsetzen 031 Küchenarbeit Unfallvermeidung, Ergonomie und Brandschutz in der Küche 032 Küchenarbeit Grundlagen der Garverfahren: Kochen, Dünsten, Dämpfen 033 Küchenarbeit Grundlagen der Garverfahren: Braten, Schmoren, Grillen, Frittieren 034 Küchenarbeit Blanchieren, Poelieren, Glasieren und einfache Spezialverfahren 035 Küchenarbeit Vorbereitung von Gemüse, Salaten, Kräutern und Pilzen 036 Küchenarbeit Salate herstellen, marinieren, anrichten und garnieren 037 Küchenarbeit Dressings, Marinaden und kalte Begleitungen 038 Küchenarbeit Eierspeisen: gekochte Eier, Rührei, Omelett und pochierte Eier 039 Küchenarbeit Einfache Gemüsegerichte herstellen und präsentieren 040 Küchenarbeit Stärkeprodukte und Getreide vorbereiten 041 Küchenarbeit Kartoffelvorbereitung und einfache Kartoffelbeilagen 042 Küchenarbeit Nudeln, Reis, Hülsenfrüchte und einfache Sättigungsbeilagen 043 Küchenarbeit Kalte Gerichte vorbereiten, anrichten und garnieren 044 Küchenarbeit Convenience-Produkte bewerten und fachgerecht einsetzen 045 Küchenarbeit Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln und Arbeitsergebnissen 046 Küchenarbeit Arbeitsabläufe reflektieren und Qualitätsmängel verbessern 047 Restaurantbereich Restaurant vorbereiten: Raum, Tische, Arbeitsmittel und Servicestationen 048 Restaurantbereich Reinigung und Pflege von Restaurant- und Gästebereichen 049 Restaurantbereich Tischwäsche, Besteck, Gläser und Geschirr fachgerecht einsetzen 050 Restaurantbereich Eindecken, Abräumen und einfache Servicestandards 051 Restaurantbereich Getränkegrundlagen und Bereitstellung für den Service 052 Restaurantbereich Servicewege, Kommunikation zwischen Küche und Restaurant 053 Restaurantbereich Buffet- und Ausgabebereiche vorbereiten und pflegen 054 Restaurantbereich Nacharbeiten, Kontrolle und Ordnung nach dem Service 055 Restaurantbereich Gästerückmeldungen erfassen und an das Team weitergeben 056 Service Gäste empfangen, einfache Wünsche aufnehmen und weiterleiten 057 Service Grundlagen des gastbezogenen Service im Restaurant 058 Service Speisen ausgeben, präsentieren und einfache Fragen beantworten 059 Service Umgang mit Reklamationen und besonderen Gästesituationen 060 Service Allergene, Unverträglichkeiten und Informationsweitergabe 061 Service Servicekommunikation im Team und an der Schnittstelle Küche 062 Service Zahlungs- und Kassengrundlagen im Serviceumfeld 063 Service Hygiene und Sicherheit im Gästebereich 064 Service Nachhaltigkeit im Service: Abfall, Mehrweg, Ressourceneinsatz 065 Service Servicequalität bewerten und Verbesserungspotenziale erkennen 066 Suppen & Saucen Grundlagen von Suppen, Eintöpfen und Saucen 067 Suppen & Saucen Fonds, Brühen und einfache Grundansätze 068 Suppen & Saucen Klare Suppen herstellen und präsentieren 069 Suppen & Saucen Gebundene Suppen und Cremesuppen herstellen 070 Suppen & Saucen Eintöpfe und sättigende Suppengerichte zubereiten 071 Suppen & Saucen Kalte Suppen und saisonale Suppenangebote 072 Suppen & Saucen Helle und dunkle Grundsaucen 073 Suppen & Saucen Aufgeschlagene warme Saucen und einfache Ableitungen 074 Suppen & Saucen Kalte Saucen, Dips und Gemüsesaucen 075 Suppen & Saucen Bindungen, Abschmecken und Konsistenzsteuerung 076 Suppen & Saucen Suppeneinlagen und Garnituren 077 Suppen & Saucen Saucen zu Beilagen, Fleisch, Fisch und Gemüse abstimmen 078 Suppen & Saucen Sensorische Kontrolle, Präsentation und Fehlerkorrektur bei Suppen und Saucen 079 Fleischgerichte Fleischarten, Fleischteile und Angebotsformen 080 Fleischgerichte Herkunft, Haltungsformen, Qualität und Nachhaltigkeit bei Fleisch 081 Fleischgerichte Lagerung, Hygiene und Vorbereitung von Fleisch 082 Fleischgerichte Parieren, Zuschneiden, Portionieren und Marinieren 083 Fleischgerichte Schwein: einfache Fleischgerichte herstellen 084 Fleischgerichte Rind: einfache Fleischgerichte herstellen 085 Fleischgerichte Hausgeflügel: einfache Fleischgerichte herstellen 086 Fleischgerichte Innereien und besondere Fleischteile im Überblick 087 Fleischgerichte Gargrade, Kerntemperaturen und Lebensmittelsicherheit 088 Fleischgerichte Braten, Schmoren, Grillen und Kurzbraten 089 Fleischgerichte Frittieren und einfache Panierungen 090 Fleischgerichte Passende Saucen und Beilagen zu Fleischgerichten 091 Fleischgerichte Material- und Wareneinsatz für Fleischgerichte berechnen 092 Fleischgerichte Fleischgerichte anrichten, garnieren und präsentieren 093 Fleischgerichte Hygiene, Arbeitssicherheit und Kreuzkontamination vermeiden 094 Fleischgerichte Fallarbeit Fleischgericht: Planung, Herstellung, Bewertung 095 Fischgerichte Fischarten, Angebotsformen und Qualitätsmerkmale 096 Fischgerichte Nachhaltigkeit, Herkunft und Einkauf von Fisch 097 Fischgerichte Lagerung, Frischeprüfung und Hygiene bei Fisch 098 Fischgerichte Ganzer Fisch, Filet und Portionen vorbereiten 099 Fischgerichte Gräten, Haut, Zuschnitt und einfache Vorbereitungstechniken 100 Fischgerichte Garverfahren für Fisch: Dünsten, Braten, Dämpfen, Pochieren 101 Fischgerichte Einfache Fischgerichte herstellen und präsentieren 102 Fischgerichte Passende Saucen, Beilagen und Garnituren zu Fisch 103 Fischgerichte Fischerzeugnisse und einfache Einsatzmöglichkeiten 104 Fischgerichte Wareneinsatz, Portionierung und Kalkulationsgrundlagen bei Fisch 105 Fischgerichte Sensorische Beurteilung und Fehlervermeidung bei Fischgerichten 106 Fischgerichte Fallarbeit Fischgericht: Arbeitsplan, Zubereitung, Fachgespräch 107 Pflanzliche Rohstoffe Gemüsearten, Obst, Kräuter, Pilze und pflanzliche Rohstoffe 108 Pflanzliche Rohstoffe Saison, Regionalität und nachhaltige Beschaffung 109 Pflanzliche Rohstoffe Gemüse vorbereiten, schneiden, blanchieren und garen 110 Pflanzliche Rohstoffe Pilze vorbereiten, verarbeiten und hygienisch behandeln 111 Pflanzliche Rohstoffe Kartoffelbeilagen und einfache Kartoffelgerichte 112 Pflanzliche Rohstoffe Reis-, Nudel- und Getreidebeilagen herstellen 113 Pflanzliche Rohstoffe Hülsenfrüchte und vegetarische Grundgerichte 114 Pflanzliche Rohstoffe Vorgefertigte Teige und einfache Teigkomponenten 115 Pflanzliche Rohstoffe Vegetarische und vegane Speisen fachgerecht zubereiten 116 Pflanzliche Rohstoffe Gemüsegerichte anrichten, garnieren und präsentieren 117 Pflanzliche Rohstoffe Nährwert, Ernährungsphysiologie und pflanzliche Ernährung 118 Pflanzliche Rohstoffe Allergene und Unverträglichkeiten bei pflanzlichen Gerichten 119 Pflanzliche Rohstoffe Convenience, Frischeprodukte und Qualitätsvergleich 120 Pflanzliche Rohstoffe Reste vermeiden, Lebensmittel verwerten und Abfall reduzieren 121 Pflanzliche Rohstoffe Sensorische Bewertung pflanzlicher Gerichte 122 Pflanzliche Rohstoffe Fallarbeit pflanzliches Gericht: Planung, Herstellung, Präsentation 123 Süßspeisen Grundlagen von Süßspeisen und Desserts 124 Süßspeisen Milch-, Quark-, Joghurt- und Cremespeisen 125 Süßspeisen Obstdesserts, Kompotte und Fruchtsaucen 126 Süßspeisen Einfache warme Süßspeisen 127 Süßspeisen Kalte Süßspeisen, Dessertgläser und Portionierung 128 Süßspeisen Anrichten, Garnieren und Präsentation von Süßspeisen 129 Süßspeisen Hygiene, Allergene und Lagerung bei Süßspeisen 130 Prüfungsvorbereitung Abschlussorientierte Fallarbeit: Vorspeise, Hauptgericht, Fachgespräch und WISO ► Einsatzmöglichkeiten im Unterricht und in der Ausbildung - Strukturierter Berufsschulunterricht nach Lernfeldern - Praxisnahe Unterweisung im Ausbildungsbetrieb - Vorbereitung von Küchenunterweisungen, Hygieneschulungen und Arbeitsschutzunterweisungen - Prüfungsvorbereitung mit Fallbeispielen, Arbeitsablaufplanung und Fachgesprächsimpulsen - Aufbau von digitalen Lernmodulen, LMS-Kursen, Selbstlernstrecken und Blended-Learning-Konzepten - Erstellung eigener Arbeitsblätter, Handouts, Ablaufpläne, Wiederholungsfragen und Übungsaufgaben - Anpassung an betriebliche Rezepte, Speisekarten, Küchenkonzepte und regionale Schwerpunkte ► Lieferumfang und Produktmerkmale - PowerPoint-Komplettpaket mit ca. 2.800 Folien in 100 Kapiteln - Editierbare Präsentationen für Unterricht, Seminar, Ausbildung, Onlinekurs und Prüfungsvorbereitung - Strukturierte Inhalte für Berufsschulen, Ausbildungsbetriebe, Bildungsträger und gastronomische Schulungen - Geeignet für Präsenzunterricht, Hybridunterricht, Onlineunterricht und LMS-gestützte Lernsysteme - Praxisnahe Kapitelstruktur mit Küchenbezug, Warenbezug, Hygieneorientierung und prüfungsnahen Handlungssituationen - Anpassbar an schulinterne Curricula, betriebliche Rezepturen, regionale Speisekonzepte und Corporate Design ► Lizenz- und Nutzungshinweis Das PowerPoint-Komplettpaket ist für den professionellen Unterrichtseinsatz durch Dozentinnen, Dozenten, Ausbilderinnen, Ausbilder, Bildungseinrichtungen und Schulungsträger vorgesehen. Je nach Lizenzmodell kann der Einsatz auf eine Einzelperson, eine Bildungseinrichtung oder einen definierten Schulungsbereich beschränkt sein. Eine Weitergabe, ein Weiterverkauf oder eine unautorisierte öffentliche Bereitstellung der Dateien ist nicht zulässig, sofern keine entsprechende Lizenzvereinbarung besteht. ► Bearbeitungszeit & Aktualitätsprüfung Die Bearbeitungszeit für dieses PowerPoint-Komplettpaket beträgt in der Regel **10 bis 14 Tage**. Grund hierfür ist, dass die Inhalte vor Bereitstellung nochmals auf Aktualität, fachliche Stimmigkeit, Berufsbezug, Lehrplanbezug, Prüfungsnähe und praktische Verwendbarkeit geprüft werden. ## Details - **Price:** 5990.0 EUR - **Vendor:** TPM-Media Verlag - **Type:** PowerPoint - **Tags:** TPM-Media Verlag ## Variants | Variant | Price | Available | |---------|-------|-----------| | Default Title | 5990.00 EUR | In stock | ## Images - Das PowerPoint-Komplettpaket Fachkraft Küche – Die umfassende Lösung für Ihre Ausbildung! --- > Source: [TPM-Media Verlag](https://tpm-mediashop.com/products/das-powerpoint-komplettpaket-fachkraft-kuche-die-umfassende-losung-fur-ihre-ausbildung) > Updated: 2026-07-01