{"product_id":"backermeister-m-w-d-lernfeld-2-teig-und-fermentationstechnologie-buch-printversion","title":"Bäckermeister Teigtechnologie Buch - Lernfeld 2: Teig- und Fermentationstechnologie (Printversion)","description":"\u003cdiv style=\"width: 100%; max-width: none; margin: 0; padding: 18px 0; box-sizing: border-box; clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; color: #111;\"\u003e\n\n\u003c!-- Titelbereich --\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 100%; box-sizing: border-box; background: linear-gradient(135deg,#f4f8ff 0%,#ffffff 100%); border-radius: 22px; padding: 34px 28px; box-shadow: 0 8px 28px rgba(10,31,111,0.10); margin-bottom: 22px; text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: inline-block; background: #0a1f6f; color: #fff; padding: 7px 14px; border-radius: 999px; font-size: 13px; font-weight: bold; margin-bottom: 14px;\"\u003eFragenkatalog Bäckermeister\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"margin: 0 0 12px 0; font-size: 30px; line-height: 1.25; color: #0a1f6f;\"\u003eBäckermeister (m\/w\/d) – Lernfeld 2\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 16px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTeig- und Fermentationstechnologie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nPrüfungsorientierter Fragenkatalog für die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; color: #475569;\"\u003e626 Seiten Prüfungswissen · Über 2.560 Multiple-Choice-Fragen · Lieferung als Buch-\/Printversion · 1 Buch\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Kurzbeschreibung --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #ffffff; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.05); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eKurzbeschreibung\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eDieser umfangreiche Fragenkatalog für angehende \u003cstrong\u003eBäckermeisterinnen und Bäckermeister\u003c\/strong\u003e unterstützt gezielt bei der Vorbereitung auf die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eIm Mittelpunkt steht \u003cstrong\u003eLernfeld 2 – Teig- und Fermentationstechnologie\u003c\/strong\u003e, ein zentrales Fachgebiet der Bäckermeisterausbildung mit hoher Relevanz für die praktische und theoretische Prüfung.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155;\"\u003eDer Fragenkatalog umfasst ein vollständiges Buch mit insgesamt \u003cstrong\u003e626 Seiten Fach- und Prüfungswissen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eüber 2.560 Multiple-Choice-Fragen\u003c\/strong\u003e sowie einer ausführlichen Einführung in das Ausbildungslernfeld.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Praxisnutzen --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #ffffff; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.05); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003ePraxisnutzen für Meisterprüfung und Unterricht\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eDas Werk wurde mit hohem redaktionellen Aufwand von Fachautoren und Bildungsexperten entwickelt. Die Inhalte sind praxisnah, prüfungsorientiert und didaktisch klar strukturiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155;\"\u003eAngehende Bäckermeisterinnen und Bäckermeister können die wichtigsten Themen der Teigtechnologie, Fermentation, Prozesssteuerung, Qualitätssicherung und Fehleranalyse systematisch wiederholen, vertiefen und trainieren.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Leistungsumfang --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f8fafc; border: 1px solid #dbeafe; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.06); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eLeistungsumfang\u003c\/div\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0; padding-left: 20px;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e626 Seiten\u003c\/strong\u003e Fach- und Prüfungswissen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eüber 2.560 Multiple-Choice-Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eausführliche Einführung in das Ausbildungslernfeld\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003estrukturierte Fragenkapitel mit Lösungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evollständiger Fragenkatalog in einem Band\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egeeignet für Meisterkurse, Meisterschulen, Unterricht, Prüfungssimulation und Selbststudium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLieferung als gedruckte Buch-\/Printversion\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Inhaltlicher Schwerpunkt --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #ffffff; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.05); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eInhaltlicher Schwerpunkt\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eDer Fragenkatalog behandelt zentrale Inhalte aus \u003cstrong\u003eLernfeld 2 – Teig- und Fermentationstechnologie\u003c\/strong\u003e der Bäckermeisterausbildung.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155;\"\u003eIm Mittelpunkt stehen Grundlagen der Teigtechnologie, Teigentwicklung, Knetprozesse, Fermentation, Sauerteigführung, Vorteigsysteme, Prozesssteuerung, Gebäckqualität sowie Qualitätssicherung und Fehlerdiagnose.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Ein Buch im Lieferumfang --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #ffffff; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.05); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eEin Buch im Lieferumfang\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eDer Fragenkatalog ist als \u003cstrong\u003ekomplette Buchausgabe in einem Band\u003c\/strong\u003e aufgebaut. Dadurch erhalten Sie das gesamte Lern- und Prüfungswissen zu Lernfeld 2 in übersichtlicher und geschlossener Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin: 14px 0 8px 0;\"\u003eBehandelt werden unter anderem:\u003c\/div\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0; padding-left: 20px;\"\u003e\n\u003cli\u003eEinführung in Lernfeld 2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrundlagen der Teigtechnologie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZusammensetzung und Eigenschaften von Teigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnetprozesse und Teigentwicklung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeigreifung und Teigstabilität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentationsprozesse und Gärverhalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauerteigführung und Vorteigsysteme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteuerung von Temperatur, Zeit und Prozessbedingungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfluss technologischer Parameter auf Gebäckqualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFehleranalyse, Qualitätssicherung und Optimierung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Ausführliche Einführung --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #ffffff; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.05); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eAusführliche Einführung in das Lernfeld\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eDer Fragenkatalog beginnt mit einer fundierten Einführung in das Ausbildungslernfeld \u003cstrong\u003eTeig- und Fermentationstechnologie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 10px;\"\u003eDabei werden unter anderem folgende Grundlagen verständlich behandelt:\u003c\/div\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0; padding-left: 20px;\"\u003e\n\u003cli\u003eBedeutung der Teigentwicklung für die Gebäckqualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etechnologische Zusammenhänge zwischen Rohstoffen, Teigbereitung und Fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrundlagen der Gärung und Reifung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfluss von Temperatur, Zeit und Prozessführung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etypische Fehlerquellen bei Teigführung und Fermentationsprozessen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Multiple-Choice-Fragen --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f8fafc; border: 1px solid #dbeafe; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.06); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eÜber 2.560 Multiple-Choice-Fragen\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eDer Fragenkatalog enthält eine besonders umfangreiche Sammlung an prüfungsnahen Multiple-Choice-Fragen. Die große Anzahl an Fragen ermöglicht eine intensive Wiederholung und nachhaltige Prüfungsvorbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 10px;\"\u003eBehandelt werden unter anderem:\u003c\/div\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0; padding-left: 20px;\"\u003e\n\u003cli\u003eTeigbildung und Teigentwicklung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnetprozess und Teigstruktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärprozesse und Fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauerteigtechnologie und Vorteige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProzesssteuerung in der Backpraxis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQualitätssicherung und Fehlerdiagnose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfluss technologischer Faktoren auf das Backergebnis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Zielgruppe --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #ffffff; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.05); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eZielgruppe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 10px;\"\u003eDieser Fragenkatalog richtet sich an:\u003c\/div\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0; padding-left: 20px;\"\u003e\n\u003cli\u003eangehende \u003cstrong\u003eBäckermeisterinnen und Bäckermeister\u003c\/strong\u003e in Vorbereitung auf die Meisterprüfung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeilnehmerinnen und Teilnehmer von Meisterkursen und Meisterschulen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDozentinnen und Dozenten sowie Bildungsträger für Unterricht und Prüfungssimulation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFachkräfte im Bäckerhandwerk, die ihr Fachwissen vertiefen möchten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Produktdetails --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f8fafc; border: 1px solid #dbeafe; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.06); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eProduktdetails auf einen Blick\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin: 14px 0 8px 0;\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 12px;\"\u003eGedruckte Buchausgabe \/ Printversion\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin: 14px 0 8px 0;\"\u003eLieferumfang\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 12px;\"\u003e1 Buch\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin: 14px 0 8px 0;\"\u003eUmfang\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 12px;\"\u003e626 Seiten\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin: 14px 0 8px 0;\"\u003eFragenanzahl\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 12px;\"\u003eüber 2.560 Multiple-Choice-Fragen\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin: 14px 0 8px 0;\"\u003eInhalt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 12px;\"\u003eLernfeld 2 – Teig- und Fermentationstechnologie, ausführliche Einführung in das Ausbildungslernfeld, strukturierte Fragenkapitel mit Lösungen\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin: 14px 0 8px 0;\"\u003eISBN\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155;\"\u003e978-3-96617-450-3\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Vorteile --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f8fafc; border: 1px solid #dbeafe; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.06); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eIhre Vorteile auf einen Blick\u003c\/div\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin: 0; padding-left: 20px;\"\u003e\n\u003cli\u003eumfangreiche Prüfungsvorbereitung für die Bäckermeisterprüfung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eüber 2.560 prüfungsnahe Multiple-Choice-Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e626 Seiten\u003c\/strong\u003e Lern- und Trainingsmaterial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eklare Struktur nach Themengebieten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eideal für Selbststudium, Meisterkurse und Unterricht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evollständiger Fragenkatalog in einem Band\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egedruckte Buch-\/Printversion für den direkten Einsatz im Lernalltag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Hinweis --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #fff7ed; border: 1px solid #fed7aa; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.05); margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #9a3412; margin-bottom: 10px;\"\u003eWichtiger Hinweis\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155;\"\u003eDer Fragenkatalog wurde mit hohem redaktionellen Aufwand entwickelt und orientiert sich am aktuellen Stand der fachlichen Ausbildung im Bäckerhandwerk. Mit \u003cstrong\u003e626 Seiten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eüber 2.560 Multiple-Choice-Fragen\u003c\/strong\u003e bietet dieses Buch eine strukturierte und intensive Vorbereitung auf das Lernfeld 2 der Bäckermeisterausbildung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Die geschlossene Darstellung in nur einem Band erleichtert den Einsatz im Selbststudium, im Unterricht und in der gezielten Prüfungsvorbereitung.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Fazit --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #f8fafc; border: 1px solid #dbeafe; border-radius: 18px; padding: 22px; box-shadow: 0 6px 18px rgba(15,23,42,0.06);\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #0a1f6f; margin-bottom: 10px;\"\u003eFazit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #334155; margin-bottom: 12px;\"\u003eMit diesem Fragenkatalog erhalten angehende Bäckermeisterinnen und Bäckermeister ein \u003cstrong\u003eumfangreiches, übersichtlich aufgebautes und prüfungsorientiertes Lernwerk\u003c\/strong\u003e für Lernfeld 2 – Teig- und Fermentationstechnologie.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 15px; line-height: 1.7; color: #0a1f6f; font-weight: bold;\"\u003eStrukturiert lernen · Teige verstehen · Meisterprüfung sicher vorbereiten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"TPM-Media Verlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53789359800659,"sku":"9783966174503","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1069\/4030\/1651\/files\/mock-00055-b504f.png?v=1779141089","url":"https:\/\/tpm-mediashop.com\/products\/backermeister-m-w-d-lernfeld-2-teig-und-fermentationstechnologie-buch-printversion","provider":"TPM-Media Verlag","version":"1.0","type":"link"}