Bäckermeister/-in HWK Fragenkatalogtrainer 12.000 Lernfragen Download (WIN)

Fragenkatalogtrainer - Download-Version für Windows mit über 12.000 Lern- und Prüfungsfragen

Vom Sauerteig bis zur Kalkulation – gezielt auf die Meisterprüfung im Bäcker-Handwerk vorbereiten – Bäckermeister/-in – Fragenkatalogtrainer – Download (WIN)

Der Fragenkatalogtrainer unterstützt bei der gezielten Vorbereitung auf die Meisterprüfung im Bäcker-Handwerk. Die Prüfung wird vor dem Meisterprüfungsausschuss der zuständigen Handwerkskammer (HWK) abgelegt.

Für die Teile I und II gelten die Anforderungen der Bäckermeisterverordnung. Teil I umfasst eine Meisterprüfungsarbeit und eine Arbeitsprobe. Im fachtheoretischen Teil II werden die Prüfungsfächer Fachrechnen, Fachtechnologie, Roh- und Hilfsstoffkunde sowie Kalkulation, Verkaufskunde und Verkaufsförderung behandelt. Die Teile III und IV richten sich nach den allgemeinen Vorschriften der Meisterprüfung.

Zu den Fachinhalten gehören unter anderem Rohstoffe und Rezepturen, Sauerteigführung, Gär- und Backprozesse, Lockerungsverfahren, Lebensmittelchemie, Backofentechnik, Kälteverfahren, Hygiene, Lebensmittelrecht, Qualitätssicherung, Kalkulation und Verkauf.

Leistungsumfang des Windows-Fragenkatalogtrainers:

• über 10.000 Multiple-Choice-Lern- und Prüfungsfragen
• für Bäckermeister / Bäckermeisterinnen
• ausgerichtet auf die Meisterprüfung bei der HWK
• Fragen zu Fachrechnen und Rezepturberechnungen
• Training zu Teig-, Back- und Volumenausbeute
• Inhalte zu Sauerteigführung und Mischungsverhältnissen
• Fragen zu Gär-, Back- und Lockerungsverfahren
• Themen zu Lebensmittelchemie und Fachtechnologie
• Inhalte zu Backöfen, Maschinen und Kälteanlagen
• Fragen zu Roh- und Hilfsstoffen
• Training zu Hygiene und Lebensmittelrecht
• Inhalte zu Qualitätsmanagement und Produkthaftung
• Fragen zu Arbeitsschutz, Umweltschutz und Energieeinsatz
• Training zu Kalkulation, Preisbildung und Verkauf
• ausführlicher fachlicher Erklärtext zu jeder Frage
• direkte Aufarbeitung falsch beantworteter Aufgaben
• Quicktest mit frei wählbarer Fragenanzahl
• zufällig zusammengestellte Tests
• gezielte Wiederholung unsicherer Fragen
• umfangreiche Lern-, Leistungs- und Erfolgsstatistik
• geeignet für Meisterlehrgänge, Selbststudium und HWK-Prüfungsvorbereitung

1. 01Rohstoffe und Hilfsstoffe im Bäckerhandwerk
2. 02Getreide, Mehle und Mehlqualität
3. 03Teigbereitung und Teigentwicklung
4. 04Sauerteigführung und Fermentationsverfahren
5. 05Gärprozesse und biologische Lockerung
6. 06Chemische und physikalische Lockerungsverfahren
7. 07Herstellung von Brot und Spezialbroten
8. 08Herstellung von Brötchen und Kleingebäck
9. 09Feine Backwaren, Hefefeinteige und tourierte Teige
10. 10Massen, Füllungen, Überzüge und Dauerbackwaren
11. 11Backverfahren, Backprozess und Backofentechnik
12. 12Kälte-, Frost-, Gärunterbrechungs- und Lagerverfahren
13. 13Bäckereimaschinen, Geräte und Produktionstechnik
14. 14Lebensmittelchemie, Biologie und Physik im Bäckerhandwerk
15. 15Fachrechnen, Rezeptur- und Ausbeuteberechnungen
16. 16Lebensmittelrecht, Hygiene und Lebensmittelsicherheit
17. 17Qualitätssicherung, Produktprüfung und Produkthaftung
18. 18Arbeitsschutz, Umweltschutz und rationelle Energienutzung
19. 19Kalkulation, Kostenrechnung und Preisbildung
20. 20Verkauf, Kundenberatung, Verkaufsförderung und Abrechnungssysteme