Fragenkatalog Assistent für Ernährung u. Versorgung (m/w/d) mit über 3000 Lern-/Prüfungsfragen eBook Version für Windows mit eBook-Reader Download-Version

Der Fragenkatalog Assistent für Ernährung und Versorgung (m/w/d) enthält über 3.100 Multiple-Choice-Fragen. Er unterstützt das systematische Wiederholen der fachtheoretischen und praxisbezogenen Inhalte der Berufsfachschule sowie die Vorbereitung auf prüfungsrelevante Bereiche der Hauswirtschaft.

• über 3.100 Multiple-Choice-Fragen
• Orientierung an der Berufsfachschulordnung und den offiziellen bayerischen Lehrplänen
• Fragen aus allen sechs fachlichen Pflichtfächern
• Berücksichtigung der hauswirtschaftlichen Zwischen- und Abschlussprüfung
• geeignet zum Wiederholen, Vertiefen und zur gezielten Selbstkontrolle

Jede Frage ist nach einem einheitlichen Multiple-Choice-Prinzip aufgebaut. Zu jeder Aufgabenstellung werden vier Antwortmöglichkeiten angeboten. Davon ist genau eine Antwort richtig. Die klare Struktur erleichtert das selbstständige Lernen und die nachvollziehbare Kontrolle des eigenen Wissensstands.

Die offiziellen bayerischen Lehrpläne der Berufsfachschule für Ernährung und Versorgung gliedern den fachlichen Pflichtunterricht der Jahrgangsstufen 10 bis 12 in sechs Fächer mit insgesamt 20 Lernfeldern. Diese Lernfelder bilden die zentrale fachliche Struktur des Fragenkatalogs.

• Jahrgangsstufe 10 · Betriebswirtschaftslehre 1: Beruf und Betrieb präsentieren.
• Jahrgangsstufe 10 · Betriebswirtschaftslehre 2: Güter beschaffen, lagern und bereitstellen.
• Jahrgangsstufe 10 · Ernährung und Verpflegung: Ernährungsgrundlagen anwenden, Verpflegung zubereiten.
• Jahrgangsstufe 10 · Dienstleistung und Service: Verpflegung anbieten.
• Jahrgangsstufe 10 · Wohn- und Funktionsbereiche: Wohn- und Funktionsbereiche reinigen und pflegen.
• Jahrgangsstufe 10 · Personenbetreuung: Personen wahrnehmen und beobachten.
• Jahrgangsstufe 10 · Textillehre: Textilien einsetzen, reinigen, pflegen, instand halten und gestalten.
• Jahrgangsstufe 11 · Betriebswirtschaftslehre: Produkte beschaffen und Dienstleistungen in Anspruch nehmen.
• Jahrgangsstufe 11 · Ernährung und Verpflegung: Verpflegung von Personengruppen planen und zubereiten.
• Jahrgangsstufe 11 · Dienstleistung und Service: Dienstleistungen und Verpflegung anbieten.
• Jahrgangsstufe 11 · Wohn- und Funktionsbereiche: Wohn- und Funktionsbereiche einrichten, reinigen, pflegen und gestalten.
• Jahrgangsstufe 11 · Personenbetreuung: Personen und Gruppen unterstützen und betreuen.
• Jahrgangsstufe 11 · Textillehre: Textilien einsetzen, reinigen und pflegen.
• Jahrgangsstufe 12 · Betriebswirtschaftslehre 1: Produkte und Dienstleistungen vermarkten.
• Jahrgangsstufe 12 · Betriebswirtschaftslehre 2: Personaleinsatzpläne anwenden und Personen anleiten.
• Jahrgangsstufe 12 · Ernährung und Verpflegung: Verpflegung als Dienstleistung zielgruppenorientiert und zu besonderen Anlässen planen, zubereiten und anrichten.
• Jahrgangsstufe 12 · Dienstleistung und Service: Kombinierte Dienstleistungen anbieten.
• Jahrgangsstufe 12 · Wohn- und Funktionsbereiche: Wohn- und Funktionsbereiche objektspezifisch reinigen, pflegen und gestalten.
• Jahrgangsstufe 12 · Personenbetreuung: Personen in besonderen Lebenssituationen aktivieren, fördern und betreuen.
• Jahrgangsstufe 12 · Textillehre: Textilien objektspezifisch und einsatzbezogen auswählen, einsetzen, reinigen und pflegen.

Querschnittsthemen: Hygiene, Arbeits- und Gesundheitsschutz, Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit, Qualitätsmanagement, Digitalisierung, Datenschutz, Kommunikation und Dokumentation werden nach den Lehrplanvorgaben lernfeldübergreifend berücksichtigt.

Der fachliche Unterricht der Berufsfachschule für Ernährung und Versorgung konzentriert sich auf sechs miteinander verknüpfte Fächer. Theorie und Praxis werden dabei handlungsorientiert verbunden.

• Betriebswirtschaftslehre: Beruf und Betrieb, Beschaffung, Lagerung, Dienstleistungen, Vermarktung, Personaleinsatz und wirtschaftliches Handeln.
• Ernährung und Verpflegung: Ernährungsgrundlagen, Speisenplanung, Zubereitung, zielgruppenorientierte Verpflegung, Hygiene und besondere Anlässe.
• Dienstleistung und Service: Verpflegungs- und Dienstleistungsangebote planen, durchführen, präsentieren und kombinieren.
• Wohn- und Funktionsbereiche: Räume einrichten, reinigen, pflegen, gestalten und objektspezifische Verfahren auswählen.
• Personenbetreuung: Personen wahrnehmen, beobachten, unterstützen, betreuen, aktivieren und fördern.
• Textillehre: Textilien auswählen, einsetzen, reinigen, pflegen, instand halten und einsatzbezogen beurteilen.

Für den Assistentenabschluss sind in Bayern zwei verschiedene Wahlpflichtfächer erfolgreich zu absolvieren. Zu jedem der beiden gewählten Wahlpflichtfächer gehört ein mindestens zweiwöchiges Praktikum. Die konkrete schulische Auswahl richtet sich nach dem Angebot der jeweiligen Berufsfachschule.

• Großhaushalt
• Landwirtschaftlicher Unternehmerhaushalt / Gehobener Privathaushalt
• Gastronomie und Hotellerie
• Grundversorgung und Betreuung alter, erkrankter Menschen
• Grundversorgung, Bildung und Erziehung von Kindern
• Projektorientiertes Arbeiten

Der Fragenkatalog kann diese Einsatzfelder ergänzend berücksichtigen. Maßgeblich für den individuellen Abschluss sind jedoch die tatsächlich belegten Wahlpflichtfächer und die schulischen Vorgaben.

Die Ausbildungsdauer hängt in Bayern von der schulischen Vorbildung ab. Deshalb wird im Fragenkatalog zwischen den verschiedenen Abschlusswegen unterschieden.

• Drei Schuljahre: regulärer Weg zum Assistentenabschluss für Schülerinnen und Schüler mit beendeter Vollzeitschulpflicht beziehungsweise erfolgreichem Mittelschulabschluss.
• Zwei Schuljahre: möglicher Weg zum Assistentenabschluss für Schülerinnen und Schüler mit mittlerem Schulabschluss oder höherwertigem Bildungsabschluss.
• Nach zwei Schuljahren im dreijährigen Weg: bei bestandener staatlicher Abschlussprüfung kann die Berufsbezeichnung „staatlich geprüfte Helferin für Ernährung und Versorgung“ beziehungsweise „staatlich geprüfter Helfer für Ernährung und Versorgung“ erworben werden.
• Assistentenabschluss: zusätzlich erfolgreiche Hauswirtschafter-Abschlussprüfung sowie zwei verschiedene Wahlpflichtfächer einschließlich der vorgeschriebenen Praktika.

Für Schülerinnen und Schüler des entsprechenden zweijährigen Ausbildungsabschnitts sieht die bayerische Berufsfachschulordnung eine staatliche Abschlussprüfung zum Helfer für Ernährung und Versorgung vor. Dieser Prüfungsteil ist vom späteren Assistentenabschluss und von der Hauswirtschafterprüfung zu unterscheiden.

• Schriftlich · Ernährung und Verpflegung: 60 Minuten.
• Schriftlich · Betriebswirtschaftslehre: 60 Minuten.
• Praktisch · Ernährung und Verpflegung: 180 Minuten.
• Mündliche Prüfung: nach Maßgabe der einschlägigen Bestimmungen der Berufsfachschulordnung möglich.
• Im Fach Ernährung und Verpflegung werden schriftliche und praktische Prüfungsnote grundsätzlich gleich gewichtet.

Da der Assistentenabschluss in Bayern an die erfolgreiche Abschlussprüfung im anerkannten Ausbildungsberuf Hauswirtschafter/Hauswirtschafterin gekoppelt ist, berücksichtigt der Fragenkatalog auch die bundesrechtliche Hauswirtschafter-Ausbildungsverordnung.

• Zwischenprüfung im vierten Ausbildungshalbjahr.
• Prüfungsbereich: Hauswirtschaftliche Leistungen durchführen.
• Zwei Arbeitsproben: insgesamt 120 Minuten.
• Während einer Arbeitsprobe: situatives Fachgespräch von höchstens 10 Minuten.
• Praxisbezogene schriftliche Aufgaben: 90 Minuten.
• Schwerpunkte unter anderem Arbeitsorganisation, Geräte und Maschinen, Versorgung und Betreuung, Hygiene, Qualitätssicherung, Nachhaltigkeit sowie Arbeits- und Gesundheitsschutz.

Die bundesrechtliche Abschlussprüfung zum Hauswirtschafter beziehungsweise zur Hauswirtschafterin umfasst fünf Prüfungsbereiche. Diese sind für den bayerischen Assistentenabschluss von besonderer Bedeutung.

• Hauswirtschaftliche Versorgungs- und Betreuungsleistungen planen und umsetzen: Arbeitsaufgabe planen und durchführen; Planung 120 Minuten, Durchführung 180 Minuten, auftragsbezogenes Fachgespräch höchstens 15 Minuten.
• Hauswirtschaftliche Produkte und Dienstleistungen erstellen und vermarkten: betrieblicher Auftrag mit Planung, Durchführung, Dokumentation und Vorbereitung der Präsentation innerhalb von insgesamt 24 Stunden; Präsentation höchstens 10 Minuten, auftragsbezogenes Fachgespräch höchstens 20 Minuten.
• Verpflegung personenorientiert und zielgruppenorientiert planen: schriftliche praxisbezogene Aufgaben, 120 Minuten.
• Textilien, Räume und Wohnumfeld beurteilen, reinigen und pflegen: schriftliche praxisbezogene Aufgaben, 120 Minuten.
• Wirtschafts- und Sozialkunde: schriftliche praxisbezogene Aufgaben, 60 Minuten.

Auch die Gewichtung der fünf Prüfungsbereiche wird in der Prüfungsvorbereitung berücksichtigt, damit Lernschwerpunkte realistisch gesetzt werden können.

• 30 % Hauswirtschaftliche Versorgungs- und Betreuungsleistungen planen und umsetzen.
• 30 % Hauswirtschaftliche Produkte und Dienstleistungen erstellen und vermarkten.
• 15 % Verpflegung personenorientiert und zielgruppenorientiert planen.
• 15 % Textilien, Räume und Wohnumfeld beurteilen, reinigen und pflegen.
• 10 % Wirtschafts- und Sozialkunde.

Die Abschlussprüfung ist bestanden, wenn das Gesamtergebnis mindestens „ausreichend“ ist, mindestens vier Prüfungsbereiche mindestens mit „ausreichend“ bewertet wurden und kein Prüfungsbereich mit „ungenügend“ bewertet wurde. Eine mündliche Ergänzungsprüfung ist unter den in der Ausbildungsordnung festgelegten Voraussetzungen in einem der dafür zugelassenen schriftlichen Prüfungsbereiche möglich.

Die digitale Bereitstellung erfolgt als eBook zur Nutzung mit einem modernen eBook-Reader für Windows. Die integrierte Blätterfunktion ermöglicht ein natürliches Vor- und Zurückblättern. Zusätzlich können benötigte Inhalte im Rahmen der eingeräumten Nutzungsrechte direkt aus dem Reader heraus ausgedruckt werden.

• eBook-Reader für Windows
• Blätterfunktion zum Vor- und Zurückblättern
• strukturierte Navigation nach Fächern und Lernfeldern
• integrierte Druckfunktion
• kein PDF-Format als reguläre Produktausgabe

• Fragenkatalog Assistent für Ernährung und Versorgung (m/w/d)
• über 3.100 Multiple-Choice-Fragen
• vier Antwortmöglichkeiten je Frage
• genau eine richtige Antwort je Frage
• 20 Pflicht-Lernfelder des fachlichen Unterrichts der Jahrgangsstufen 10 bis 12
• Betriebswirtschaftslehre
• Ernährung und Verpflegung
• Dienstleistung und Service
• Wohn- und Funktionsbereiche
• Personenbetreuung
• Textillehre
• Hygiene und Qualitätssicherung
• Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit
• Arbeits- und Gesundheitsschutz
• Digitalisierung, Datenschutz und Dokumentation
• Wahlpflichtbereiche und Praktikumsbezug
• Unterscheidung zwischen Helfer- und Assistentenabschluss
• Vorbereitung auf die Hauswirtschafter-Zwischenprüfung
• Vorbereitung auf die fünf Bereiche der Hauswirtschafter-Abschlussprüfung
• eBook-Reader für Windows
• Blätterfunktion
• integrierte Druckfunktion
• kein PDF als reguläres Ausgabeformat
• Downloadbereitstellung innerhalb von 48 Stunden nach Qualitätsprüfung