Produktbeschreibung
Fragenkatalogtrainer - Download-Version für Windows mit über 10.000 Lern- und Prüfungsfragen
Brot-Sommeliers verbinden fundiertes Backwarenwissen mit Sensorik, Genusskultur, Beratung und einer überzeugenden Präsentation von Brot.
Der Fragenkatalogtrainer unterstützt bei der Vorbereitung auf die Qualifikation zum Brot-Sommelier/zur Brot-Sommelière. Im Mittelpunkt stehen die fachliche Beurteilung von Brot, Rohstoffen und Herstellungsverfahren, sensorische Analyse, Brotkultur, Ernährung, Kombination mit Speisen und Getränken sowie Beratung und Vermarktung.
Behandelt werden Getreide und Mehle, Sauerteig und Fermentation, Teigführung, Backverfahren, Brotfehler, Sensorik, Brotvielfalt, Lagerung und Frischhaltung, Ernährung, Foodpairing, Kulturgeschichte, Präsentation, Kommunikation, Kundenberatung, Hygiene, Kennzeichnung und Marketing.
Fachwissen verstehen
Zu jeder Multiple-Choice-Frage gibt es eine fachliche Erklärung. Begriffe, Abläufe und fachliche Zusammenhänge werden verständlich erläutert.
Quicktest für flexible Lernphasen
Die Fragenanzahl ist frei wählbar. Zufällig zusammengestellte Aufgaben ermöglichen kurze und längere Trainingseinheiten.
Unsichere Fragen erneut trainieren
Falsch beantwortete oder unsichere Fragen können gezielt wiederholt werden.
Lernfortschritt im Blick behalten
Die Statistik zeigt Ergebnisse, Lernfortschritt und Übungsbedarf.
Leistungsumfang des Windows-Fragenkatalogtrainers:
über 10.000 Multiple-Choice-Lern- und Prüfungsfragen
fachlich ausgerichtet auf Brot-Sommelier (Geprüfter)/Brot-Sommelière (Geprüfte)
Vorbereitung auf Fortbildung, Lernkontrollen und Prüfung
Getreidearten und Getreidekunde
Mehle, Schrote und Mahlerzeugnisse
Weitere Rohstoffe und Zutaten
Sauerteig und Fermentation
Teigführung und Reifeprozesse
Backverfahren und Ofentechnik
Brotarten und Brotspezialitäten
Regionale und internationale Brotkultur
fachlicher Erklärtext zu jeder Frage
Wiederholung falsch beantworteter Aufgaben
Quicktest mit frei wählbarer Fragenanzahl
zufällig zusammengestellte Tests
geeignet für Fortbildung, Selbststudium und Prüfungsvorbereitung
Lernfelder und zentrale Lerninhalte
Getreidearten und Getreidekunde
Mehle, Schrote und Mahlerzeugnisse
Weitere Rohstoffe und Zutaten
Sauerteig und Fermentation
Teigführung und Reifeprozesse
Backverfahren und Ofentechnik
Brotarten und Brotspezialitäten
Regionale und internationale Brotkultur
Sensorische Grundlagen
Aussehen, Kruste, Krume und Textur
Aroma, Geschmack und Mundgefühl
Brotfehler und Qualitätsbeurteilung
Frischhaltung und Lagerung
Ernährungsphysiologie von Brot
Brot und Speisen kombinieren
Brot und Getränke kombinieren
Allergene und Kennzeichnung
Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Kundenberatung und Genusskommunikation
Präsentation, Storytelling und Vermarktung
