Name: Assistent für Ernährung und Versorgung (m/w/d) Pro Fragenkatalog (Buch-/Printversion) mit über 3200 Lern-/Prüfungsfragen
Brand: TPM-Media Verlag
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Assistent für Ernährung und Versorgung (m/w/d) Pro Fragenkatalog (Buch-/Printversion) mit über 3200 Lern-/Prüfungsfragen

€149,00 EUR

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Printausgabe · Band A und Band B

Fragenkatalog: Assistent/-in für Ernährung und Versorgung (m/w/d)

Umfangreicher Fragenkatalog mit rund 3.200 Lern- und Prüfungsfragen für den schulischen Ausbildungsgang zur staatlich geprüften Assistentin oder zum staatlich geprüften Assistenten für Ernährung und Versorgung. Die Inhalte folgen den 20 Pflichtlernfeldern der bayerischen Lehrpläne und berücksichtigen alle sechs vorgesehenen Wahlpflichtprofile.

ca. 3.200

Lern- und Prüfungsfragen

ca. 720

Seiten Gesamtumfang

20 Pflichtlernfelder

Jahrgangsstufen 10 bis 12

6 Wahlpflichtprofile

alle vorgesehenen Einsatzgebiete

Lösungen & Erklärungen

nach jedem Lernfeld

Gezielte Vorbereitung auf Unterricht, Fachpraxis und Abschlussprüfungen

Der Fragenkatalog unterstützt Schülerinnen und Schüler beim systematischen Wiederholen der fachtheoretischen und fachpraktischen Ausbildungsinhalte. Behandelt werden Betriebswirtschaftslehre, Ernährung und Verpflegung, Dienstleistung und Service, Wohn- und Funktionsbereiche, Personenbetreuung, Textillehre sowie die vorgesehenen Wahlpflichtprofile.

Rund 3.200 Multiple-Choice-Fragen mit jeweils vier Antwortmöglichkeiten und genau einer richtigen Lösung verbinden Fachwissen mit Berechnungen, Fallbeispielen, Kundenaufträgen, Arbeitsabläufen und Prüfungssituationen. Nach jedem Lernfeld folgen ein eigener Lösungsbogen und verständliche Kurzerklärungen zu jeder Frage.

Der Gesamtumfang von rund 720 Seiten ist auf Band A und Band B verteilt. Dadurch lassen sich die Inhalte im Unterricht, in der Fachpraxis, während der Praktika und zu Hause angenehmer bearbeiten als in einem einzelnen sehr umfangreichen Gesamtband. Beide Bücher gehören zum Lieferumfang.

Ausbildungsweg, Lehrplangrundlage und Abschluss

Die Berufsbezeichnung staatlich geprüfte Assistentin für Ernährung und Versorgung beziehungsweise staatlich geprüfter Assistent für Ernährung und Versorgung ist landesrechtlich geregelt. Der reguläre Bildungsgang an der bayerischen Berufsfachschule umfasst drei Schuljahre. Mit mittlerem oder höherwertigem Schulabschluss kann er in zwei Schuljahren absolviert werden.

Die fachlichen Pflichtinhalte verteilen sich auf 20 Lernfelder in den Jahrgangsstufen 10 bis 12. Hinzu kommen allgemeinbildende Fächer, Fachpraxis und Praktika. Hygiene, Arbeitssicherheit, Gesundheits- und Umweltschutz, Nachhaltigkeit, Qualitätsmanagement, Digitalisierung, Datenschutz, Kommunikation, Mathematik und Fremdsprachenkompetenz werden lernfeldübergreifend einbezogen.

Für die Berufsbezeichnung müssen die Abschlussprüfung im anerkannten Ausbildungsberuf Hauswirtschafter/-in sowie zwei verschiedene Wahlpflichtfächer erfolgreich absolviert werden. Zu jedem gewählten Wahlpflichtfach gehört ein mindestens zweiwöchiges einschlägiges Praktikum.

Der Fragenkatalog berücksichtigt deshalb sowohl die staatliche Abschlussprüfung der zweijährigen Ausbildungsstufe zur Helferin oder zum Helfer für Ernährung und Versorgung als auch die Prüfungsbereiche der Hauswirtschafter-Abschlussprüfung, die für den Assistentenabschluss erforderlich ist.

Band A · Jahrgangsstufen 10 und 11

Grundlagen, Versorgung und hauswirtschaftliche Dienstleistungen

Band A behandelt die 13 Pflichtlernfelder der Jahrgangsstufen 10 und 11. Der Schwerpunkt liegt auf Berufs- und Betriebsgrundlagen, Beschaffung, Ernährungslehre, Speisenzubereitung, Service, Reinigung, Personenbetreuung und Textilpflege.

Beruf und Betrieb · Güterbeschaffung · Warenlagerung · Ernährungsgrundlagen · Lebensmittel · Speisenzubereitung · Service · Tischkultur · Reinigung · Desinfektion · Beobachtung · Betreuung · Textilien · Wäschekreislauf

Band B · Jahrgangsstufe 12, Wahlpflicht und Prüfung

Vermarktung, Organisation, Spezialisierung und Prüfung

Band B behandelt die sieben Pflichtlernfelder der Jahrgangsstufe 12, alle sechs möglichen Wahlpflichtprofile sowie die staatliche und die berufsrechtliche Prüfungsstruktur.

Marketing · Kalkulation · Personaleinsatz · Anleitung · zielgruppenbezogene Verpflegung · Veranstaltungen · kombinierte Dienstleistungen · Objektpflege · Aktivierung · Spezialtextilien · Wahlpflichtprofile · Prüfungsvorbereitung

Typische Tätigkeitsfelder

Assistentinnen und Assistenten für Ernährung und Versorgung organisieren und erbringen hauswirtschaftliche Versorgungs- und Betreuungsleistungen. Die Einsatzmöglichkeiten reichen vom Privathaushalt bis zum Großbetrieb.

Gemeinschaftsverpflegung
Großküchen, Mensen, Schulen, Tagungsstätten, Krankenhäuser sowie Kur- und Reha-Einrichtungen

Soziale Einrichtungen
Altenhilfe, Behindertenhilfe, Kinder- und Jugendhilfe, Wohngruppen und Kindertagesstätten

Gastronomie und Hotellerie
Restaurantservice, Gästebetreuung, Veranstaltungsversorgung und Housekeeping

Private Haushalte
Alltagsorganisation, Verpflegung, Reinigung, Wäschepflege und haushaltsnahe Dienstleistungen

Landwirtschaftliche Betriebe
Unternehmerhaushalt, Direktvermarktung, Gästebeherbergung und hauswirtschaftliche Betriebszweige

20 Pflichtlernfelder und zentrale Lerninhalte

Lernfeld 1 · Jgst. 10 · Beruf und Betrieb präsentieren · 38 Std.

Berufliche Strukturen verstehen und darstellen: Berufsbild, Einsatzfelder, betrieblicher Aufbau, Arbeitsabläufe und Dienstleistungen, Rechte und Pflichten in der Berufsausbildung, Arbeits- und Tarifrecht, Berufsverbände, Arbeitsschutz, Gesundheits- und Umweltschutz, Ergonomie, Qualitätssicherung, Fortbildung, Datenschutz, Urheberrecht und adressatengerechte Präsentation eines hauswirtschaftlichen Betriebs.

Lernfeld 2 · Jgst. 10 · Güter beschaffen, lagern und bereitstellen · 76 Std.

Beschaffungs- und Lagerprozesse durchführen: Bedarfsprüfung, Gebrauchs- und Verbrauchsgüter, Geräte und Maschinen, Beschaffungs- und Zahlungsarten, Produktkennzeichnung, Kaufvertrag und Leistungsstörungen, Verbraucherschutz, Angebote und Kostenvergleiche, Materialbedarf, Verhältnis- und Mischungsrechnen, Energiekosten, Rabatt und Skonto, Warenannahme, Bestandskontrolle, Lagerbedingungen, Hygiene, Warenverderb, nachhaltige Beschaffung und Entsorgung.

Lernfeld 3 · Jgst. 10 · Ernährungsgrundlagen anwenden, Verpflegung zubereiten · 456 Std.

Bedarfsgerechte Verpflegung herstellen: Lebensmittelgruppen, Nährstoffe, Energiebedarf, wissenschaftliche Ernährungsempfehlungen, Gesundheits-, Eignungs- und Genusswert, Qualität und Nachhaltigkeit, Rezepturen, Mengenberechnung, Ablaufplanung und Arbeitsplatzaufbau, Putzen, Zerkleinern, Mischen und Garen, nährstoffschonende Verfahren, Geräteauswahl, Lebensmittel- und Betriebshygiene, Ergonomie, Arbeitsschutz, Küchenreinigung sowie Bewertung von Arbeitsablauf und Ergebnis.

Lernfeld 4 · Jgst. 10 · Verpflegung anbieten · 76 Std.

Speisen und Getränke servicegerecht bereitstellen: Tischkultur, Gedecke, Gläser, Geschirr, Besteck, Tischwäsche, Tischgestaltung und Speisekarten, Hygienevorgaben, Ablauf-, Check- und Materiallisten, grundlegende Servier- und Darreichungsformen, Portionieren und Garnieren, Getränke anbieten, Umgangsformen und Etikette, Kundenkommunikation in Fremd- und einfacher Sprache sowie situationsgerechtes Abdecken.

Lernfeld 5 · Jgst. 10 · Wohn- und Funktionsbereiche reinigen und pflegen · 114 Std.

Reinigung und Pflege fachgerecht ausführen: Sicht-, Unterhalts- und Grundreinigung, Materialien und Oberflächen, Verschmutzungsarten und Verschmutzungsgrad, Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegeverfahren, Mittel und Geräte, persönliche Schutzausrüstung, Sicherheitsdatenblätter und Betriebsanweisungen, Dosierung und Mischungsrechnen, Arbeitsablaufpläne, Ergonomie, Umwelt-, Arbeits- und Gesundheitsschutz, Entsorgung, Qualitätskontrolle und Nacharbeit.

Lernfeld 6 · Jgst. 10 · Personen wahrnehmen und beobachten · 76 Std.

Menschen respektvoll beobachten und Informationen weitergeben: Bedürfnisse und Bedarfe, Wahrnehmung, Beobachtungskriterien und Beobachtungsfehler, verbale und nonverbale Kommunikation, Umgangs- und Verhaltensformen, Gesprächsregeln, Dokumentation, Feedback, Teamabstimmung, Persönlichkeitsrechte, Schweigepflicht und Datenschutz sowie Reflexion des eigenen Verhaltens.

Lernfeld 7 · Jgst. 10 · Textilien einsetzen, reinigen, pflegen, instand halten und gestalten · 152 Std.

Textilien sachgerecht bewirtschaften: Textile Rohstoffe, Fasern und Flächen, Eigenschaften, Gebrauchswert, Kennzeichnung, Ausrüstung und Veredelung, Wäschekreislauf, Waschverfahren, Waschfaktoren, Wasch- und Waschhilfsmittel, Geräte und Maschinen, Auswahl nach Verwendungszweck, Reinigung, Desinfektion, Pflege, Fleckenbehandlung, Instandhaltung und Gestaltung, Qualitätsstandards, Hygiene, Nachhaltigkeit sowie Arbeits- und Gesundheitsschutz.

Lernfeld 8 · Jgst. 11 · Produkte beschaffen und Dienstleistungen in Anspruch nehmen · 80 Std.

Betriebliche Beschaffungsentscheidungen treffen: Bedarfsanalyse, finanzielle Mittel und Haushaltsbuch, Bezugsquellen, Verbraucher- und Haftungsbestimmungen, Zahlungsverkehr, Ratenzahlung, Zinsrechnung, Finanzierung und Geldanlage, Leistungsbeschreibungen, Budget, Kapital- und Betriebskosten, Infrastruktur, Ausstattung, Personal, ökologische Ressourcen, Bestellung, Auftragsvergabe, Leistungskontrolle und digitale Verbuchung.

Lernfeld 9 · Jgst. 11 · Verpflegung von Personengruppen planen und zubereiten · 280 Std.

Personengruppen bedarfsgerecht verpflegen: Lebensphasen und besondere Ernährungsbedarfe, Energiebedarf, Nährstoffrelationen, ernährungsbedingte Krankheiten und Essstörungen, Kostformen, Speisepläne, Menüs und Zwischenmahlzeiten, Ernährungsgewohnheiten, Gesundheits-, Eignungs- und Genusswert, Nachhaltigkeit, Kennzeichnungspflichten, digitale Nährwertberechnung, personenorientierte Zubereitung, rationeller Geräteeinsatz, Anrichten, Präsentieren und Optimieren.

Lernfeld 10 · Jgst. 11 · Dienstleistungen und Verpflegung anbieten · 120 Std.

Hauswirtschaftliche Leistungen kundenorientiert anbieten: Wäsche-, Haus- und Wohnungspflege, personenbetreuende Dienstleistungen, Bereitstellung von Speisen und Getränken, erweiterte Gedecke, Buffetformen und Tischkulturen, Speise- und Menükarten, rechtliche und betriebliche Rahmenbedingungen, Bedarfsklärung, Material- und Ablaufplanung, Qualitätsstandards, Kosten- und Preisberechnung, Dienstleistungsgespräche, Durchführung, Marktvergleich, Präsentation, Feedback und Prozessbewertung.

Lernfeld 11 · Jgst. 11 · Wohn- und Funktionsbereiche einrichten, reinigen, pflegen und gestalten · 160 Std.

Räume funktional und anlassbezogen gestalten: Individualbereiche, Küchen, Sanitär-, Wirtschafts-, Lager- und Vorratsräume sowie Außenbereiche, Kundenwünsche, Wandgestaltung, Bodenbeläge, Beleuchtung, Einrichtung, Dekoration und Pflanzenpflege, Materialvergleich, Ästhetik, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit, Reinigungsintervalle, Checklisten, Hygiene, Brandschutz, Gesprächsführung, Umsetzung, Dokumentation und Bewertung.

Lernfeld 12 · Jgst. 11 · Personen und Gruppen unterstützen und betreuen · 80 Std.

Alltagsunterstützung personenorientiert gestalten: Bedürfnisse und Gewohnheiten in Haushalts-, Wohn- und Betreuungsformen, Biografie, Lebenssituation, soziales und regionales Umfeld, kulturelle Besonderheiten, Lebensqualität, Teilhabe, regionale Angebote, Konfliktprävention, Versorgungs- und Betreuungsbedarfe, Aufsichtspflicht, angrenzende Zuständigkeiten, Hilfsmittel, Kommunikation, Sicherheitsmaßnahmen, Beobachtung, analoge und digitale Dokumentation sowie Reflexion.

Lernfeld 13 · Jgst. 11 · Textilien einsetzen, reinigen und pflegen · 80 Std.

Textilpflege im Großhaushalt organisieren: Textile Rohstoffe, Fasern und Flächen, Gebrauchswert, persönliche und betriebliche Hygiene, betriebliche Vorgaben, Wäschekreislauf, Waschverfahren und Waschfaktoren, Wasch- und Waschhilfsmittel, Großhaushaltsgeräte und Maschinen, Textilauswahl, Reinigung, Desinfektion, Pflege, Instandhaltung, Qualitätsstandards, Schrankfertigmachen, Gerätepflege, Wirtschaftlichkeit und Prozessoptimierung.

Lernfeld 14 · Jgst. 12 · Produkte und Dienstleistungen vermarkten · 80 Std.

Marktfähige Angebote entwickeln und verkaufen: Kundenwünsche, Marktentwicklung, Zielgruppen, Grundlagen der Betriebsgründung, Marketingstrategien, Verbraucher- und Datenschutz, Urheberrecht und Haftung, Kostenkalkulation, Preisgestaltung, Finanzierung und Abrechnung, Corporate Identity, digitale und analoge Werbemittel, Vermarktungsprojekte, Bereitstellung, Verkauf, Kundenkommunikation, Verkaufsgespräche, Evaluation, Kundenzufriedenheit und Optimierung.

Lernfeld 15 · Jgst. 12 · Personaleinsatzpläne anwenden und Personen anleiten · 40 Std.

Personal koordiniert und wertschätzend einsetzen: Aufgaben, Qualifikationen und Kompetenzen, auftragsbezogener Personalbedarf, Arbeits- und Dienstpläne, rechtliche Regelungen, Lesen und kurzfristiges Anpassen von Einsatzplänen, Anleitung von Arbeitsschritten und Prozessen, Delegation, Teamkoordination, individuelle und kulturelle Voraussetzungen, Konflikterkennung, Beurteilung von Arbeitsabläufen sowie Reflexion der eigenen Anleitungsrolle.

Lernfeld 16 · Jgst. 12 · Verpflegung als Dienstleistung zielgruppenorientiert und zu besonderen Anlässen planen, zubereiten und anrichten · 280 Std.

Verpflegungsaufträge projektförmig umsetzen: Kundenwünsche, Ernährungsbedarfe, ernährungsbedingte Krankheiten, Trends und Essgewohnheiten, kulturelle und religiöse Besonderheiten, nachhaltige Entwicklung, Veranstaltungen, Mengen- und Qualitätsanforderungen, Hygienestandards, Darreichungs- und Ausgabesysteme, Speisemengen und Buffetkalkulation, Angebotserstellung, Kundenabstimmung, Zubereitung, Anrichten, Koordination, Qualitätssicherung und Kundenfeedback.

Lernfeld 17 · Jgst. 12 · Kombinierte Dienstleistungen anbieten · 80 Std.

Mehrere Leistungen zu einem Kundenauftrag verbinden: Kundenwünsche und Marktanforderungen, Auftragsbestandteile größerer Veranstaltungen, Rahmenbedingungen, Zeit und Budget, Versorgungs- und Betreuungsbedarfe, Auswahl von Betriebs- und Arbeitsmitteln, koordinierte Ablauf- und Arbeitsplatzplanung, Nachhaltigkeit, Teamorganisation, Angebotsvarianten, flexible Auftragsdurchführung, Kommunikation, Qualitäts- und Arbeitsschutz, Kundenzufriedenheit, Beschwerdemanagement und Prozessoptimierung.

Lernfeld 18 · Jgst. 12 · Wohn- und Funktionsbereiche objektspezifisch reinigen, pflegen und gestalten · 120 Std.

Objektbezogene Reinigungsleistungen planen und kontrollieren: Privat- und Großhaushalte, Reinigungsarten, Mittel und Geräte, betriebliche Standards, Materialeigenschaften und Herstellerangaben, Verschmutzung, Folgekosten, ergonomische und nachhaltige Planung, Dosierung und Mischungsrechnen, Kundenwünsche, Leistungsbeschreibung, Leistungsverzeichnis und Reinigungspläne, Durchführung, Desinfektion, Gestaltung, Entsorgung, Dokumentation und Qualitätskontrolle.

Lernfeld 19 · Jgst. 12 · Personen in besonderen Lebenssituationen aktivieren, fördern und betreuen · 80 Std.

Selbstbestimmung und Lebensqualität unterstützen: Bedürfnisse und Bedarfe, Lebensalter, Beeinträchtigungen und Krankheiten, physische und psychosoziale Veränderungen, Grundlagen pflegerischer Versorgung, Biografie, Teilhabe und Inklusion, hauswirtschaftliche Betreuung, Zuständigkeitsgrenzen, gesetzliche und ethische Grundlagen, Hygiene- und Sicherheitsrisiken, Notfallsituationen, Zielplanung, aktivierende und fördernde Maßnahmen, multiprofessionelle Abstimmung, Dokumentation und Wirksamkeitskontrolle.

Lernfeld 20 · Jgst. 12 · Textilien objektspezifisch und einsatzbezogen auswählen, einsetzen, reinigen und pflegen · 120 Std.

Textilien für unterschiedliche Haushaltstypen bewirtschaften: Besondere Rohstoffe, Fasern, Flächen und Ausrüstungen, Spezialtextilien, Gebrauchswert und Einsatzzweck, betriebliche Hygienerichtlinien, Wasch- und Waschhilfsmittel, Verfahren, Geräte und Maschinen in Privat- und Großhaushalten, nachhaltige Beschaffung und Nutzung, Arbeitsabläufe, Qualitätsstandards, Reinigung, Pflege, Gestaltung, Instandhaltung, Weiterverwendung, Schrankfertigmachen und Prozessoptimierung.

Die Nummerierung dient der fortlaufenden Ordnung im Fragenkatalog. In den amtlichen Lehrplänen werden die Lernfelder innerhalb der jeweiligen Unterrichtsfächer und Jahrgangsstufen geführt. Die Bezeichnungen und Zeitrichtwerte entsprechen den bayerischen Lehrplänen.

Sechs Wahlpflichtprofile mit insgesamt 13 Lernfeldern

In den Jahrgangsstufen 11 und 12 wird jeweils ein Wahlpflichtfach im Umfang von 160 Stunden aus dem Angebot der Schule gewählt. Für den Assistentenabschluss müssen zwei verschiedene Wahlpflichtfächer und jeweils ein mindestens zweiwöchiges einschlägiges Praktikum erfolgreich absolviert werden.

Großhaushalt · 2 Lernfelder
Personengruppen anlassbezogen und bedarfsgerecht verpflegen und versorgen sowie Dienstleistungen in Reinigung, Wäschepflege und Raumgestaltung durchführen.

Landwirtschaftlicher Unternehmerhaushalt und gehobener Privathaushalt · 3 Lernfelder
Personen versorgen, hauswirtschaftliche Produkte und Dienstleistungen im landwirtschaftlichen Betrieb erbringen und Personengruppen im gehobenen Privathaushalt betreuen.

Gastronomie und Hotellerie · 2 Lernfelder
Gäste betreuen und versorgen, Restaurant- und Serviceleistungen erbringen sowie Aufgaben aus dem Housekeeping durchführen.

Grundversorgung und Betreuung alter, erkrankter Menschen · 2 Lernfelder
Menschen bei Aktivitäten des täglichen Lebens unterstützen, begleiten, betreuen und aktivieren. Vorgesehen sind zusätzlich ein fünftägiges Orientierungspraktikum und ein Erste-Hilfe-Kurs.

Grundversorgung, Bildung und Erziehung von Kindern · 3 Lernfelder
Rolle der Tagespflegeperson, Bildungsauftrag sowie situationsbezogene, kindgerechte Gestaltung und Organisation des Tagespflegealltags einschließlich Erste Hilfe am Kind.

Projektorientiertes Arbeiten · 1 Lernfeld
Projekte mit schulischem oder regionalem Schwerpunkt planen, organisieren, steuern, dokumentieren, präsentieren und mit zeitgemäßen Instrumenten des Projektmanagements auswerten.

An den maßgeblichen Abschlussprüfungen orientiert

Der Fragenkatalog berücksichtigt die besondere Abschlussstruktur des Bildungsgangs. Die staatliche Prüfung nach der zweijährigen Stufe und die Hauswirtschafter-Abschlussprüfung werden getrennt und fachlich korrekt dargestellt.

Staatliche Prüfung · Ernährung und Verpflegung

Schriftliche Prüfung über 60 Minuten und praktische Prüfung über 180 Minuten. Beide Prüfungsnoten werden für die Fachnote gleich gewichtet.

Staatliche Prüfung · Betriebswirtschaftslehre

Schriftliche Prüfung über den gesamten Unterrichtsstoff des Fachs mit einer Bearbeitungszeit von 60 Minuten.

Hauswirtschafter-Zwischenprüfung

Im vierten Ausbildungshalbjahr: zwei Arbeitsproben in insgesamt 120 Minuten, darin ein situatives Fachgespräch von höchstens 10 Minuten, sowie praxisbezogene schriftliche Aufgaben in 90 Minuten.

Versorgungs- und Betreuungsleistungen · 30 %

Arbeitsaufgabe planen und durchführen: 120 Minuten Planung, 180 Minuten Durchführung und anschließend ein auftragsbezogenes Fachgespräch von höchstens 15 Minuten.

Produkte und Dienstleistungen · 30 %

Betrieblicher Auftrag im gewählten Schwerpunkt: zusammen 24 Stunden für Planung, Durchführung, Dokumentation und Präsentationsvorbereitung, anschließend höchstens 10 Minuten Präsentation und höchstens 20 Minuten Fachgespräch.

Verpflegung planen · 15 %

Praxisbezogene schriftliche Aufgaben zur personen- und zielgruppenorientierten Verpflegungsplanung mit einer Bearbeitungszeit von 120 Minuten.

Textilien, Räume und Wohnumfeld · 15 %

Praxisbezogene schriftliche Aufgaben zur Auswahl, Beurteilung, Reinigung und Pflege mit einer Bearbeitungszeit von 120 Minuten.

Wirtschafts- und Sozialkunde · 10 %

Praxisbezogene schriftliche Aufgaben zu wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Zusammenhängen der Berufs- und Arbeitswelt mit einer Bearbeitungszeit von 60 Minuten.

Die Hauswirtschafter-Abschlussprüfung ist bestanden, wenn das Gesamtergebnis mindestens ausreichend ist, mindestens vier Prüfungsbereiche mit mindestens ausreichend bewertet wurden und kein Prüfungsbereich ungenügend ist. Unter den gesetzlichen Voraussetzungen ist in einem der drei schriftlichen Prüfungsbereiche eine mündliche Ergänzungsprüfung möglich.

Lernfeld für Lernfeld arbeiten

Jedes Pflichtlernfeld und jedes Wahlpflichtprofil bildet einen klar abgegrenzten Buchabschnitt. So lassen sich Theorie, Fachpraxis, Berechnungen, Kundenfälle und Prüfungsthemen gezielt bearbeiten, wiederholen und kontrollieren.

Lösungen verstehen statt nur vergleichen

Nach jedem Abschnitt folgen der zugehörige Lösungsbogen und Kurzerklärungen zu jeder Multiple-Choice-Frage. Dadurch wird nicht nur die richtige Antwort sichtbar, sondern auch der fachliche Zusammenhang dahinter.

Für wen eignet sich der Fragenkatalog?

Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule für Ernährung und Versorgung

Prüfungskandidatinnen und Prüfungskandidaten für den Assistenten- und Hauswirtschafterabschluss

Auszubildende und Umschulende im Ausbildungsberuf Hauswirtschafter/-in

Berufsfachschulen, Lehrkräfte und fachpraktische Ausbildungsstätten

Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, Betreuung, Hotellerie und Hauswirtschaft

Lieferumfang der Printausgabe

Band A
Pflichtlernfelder der Jahrgangsstufen 10 und 11 mit Berufsgrundlagen, Beschaffung, Ernährung, Service, Reinigung, Betreuung und Textilpflege

Band B
Pflichtlernfelder der Jahrgangsstufe 12, sechs Wahlpflichtprofile und Vorbereitung auf die maßgeblichen Abschlussprüfungen

In beiden Bänden
Lernfeldbezogene Multiple-Choice-Fragen, Lösungsbogen nach jedem Abschnitt und Kurzerklärungen zu jeder Frage

Band A und Band B werden gemeinsam geliefert. Der angegebene Seitenumfang und die Fragenanzahl sind Circa-Angaben und können sich durch Satz, Aktualisierungen und die endgültige Druckgestaltung geringfügig verändern.

Wichtiger Hinweis: Die enthaltenen Fragen sind eigenständig erstellte Lern- und Übungsfragen. Sie sind keine Originalprüfungsfragen einer Schule, zuständigen Stelle oder Prüfungsbehörde. Der Fragenkatalog unterstützt die Prüfungsvorbereitung, ersetzt jedoch nicht den Unterricht, die Fachpraxis, vorgeschriebene Praktika, betriebliche Einweisungen oder die jeweils geltenden Rechts-, Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsvorgaben. Regionale oder schulorganisatorische Abweichungen sowie spätere Änderungen der Rechts- und Lehrplangrundlagen sind zu beachten.

Zwei Bände · Rund 3.200 Fragen · Rund 720 Seiten · 20 Pflichtlernfelder · 6 Wahlpflichtprofile · Lösungen und Kurzerklärungen nach jedem Abschnitt