PowerPoint-Komplettpaket für die Ausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement (m/w/d)
PowerPoint-Komplettpaket für die Ausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement (m/w/d)
PowerPoint-Komplettpaket für die Ausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement / zur Kauffrau für Hotelmanagement
140 Kapitel · ca. 3.600 Folien · editierbare PowerPoint-Unterrichtsmaterialien · lehrplangestützt · hotelmanagementorientiert · praxisnah · prüfungsorientiert · individuell anpassbar
Ausgerichtet am aktuellen KMK-Rahmenlehrplan für Kaufleute für Hotelmanagement · 14 Lernfelder · 880 Unterrichtsstunden · 3-jährige duale Ausbildung · Gastgeberrolle · Warenwirtschaft · Küche · Restaurant · Service · Empfang · Verkauf · Housekeeping · Marketing · kaufmännische Steuerung · Revenue Management · Personalwirtschaft · Einkauf · Veranstaltungen
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Kurzbeschreibung
Dieses PowerPoint-Komplettpaket bietet umfangreiche, didaktisch strukturierte Unterrichts- und Schulungsfolien für den Ausbildungsberuf Kaufmann für Hotelmanagement / Kauffrau für Hotelmanagement. Das Material eignet sich ausschließlich für schulische, berufliche und didaktische Bildungszwecke – insbesondere für Berufsschulen, Bildungsträger, Akademien, Dozentinnen und Dozenten, Ausbilderinnen und Ausbilder, Umschulungen, Nachqualifizierungen, Fortbildungen sowie für eine systematische Prüfungsvorbereitung.
Das Paket umfasst 140 Kapitel mit ca. 3.600 PowerPoint-Folien. Die Inhalte sind in übersichtliche Unterrichtseinheiten gegliedert und können dadurch gezielt im laufenden Berufsschulunterricht, in Schulungen, in der Prüfungsvorbereitung oder in modularen Bildungskonzepten eingesetzt werden.
Alle Präsentationen sind editierbar, erweiterbar, druckbereit und können individuell an eigene Unterrichtskonzepte, Schulungsabläufe, Lernplattformen, Prüfungsschwerpunkte oder das eigene Corporate Design angepasst werden.
Die Inhalte orientieren sich am aktuellen KMK-Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Kaufmann für Hotelmanagement / Kauffrau für Hotelmanagement. Der Rahmenlehrplan umfasst 14 Lernfelder mit insgesamt 880 Unterrichtsstunden und bildet zentrale Geschäftsprozesse in Hotel, Beherbergung, Gästebetreuung, Food & Beverage, Warenwirtschaft, Marketing, Revenue Management, Personalwirtschaft, Einkauf und Veranstaltungsmanagement ab.
Im Mittelpunkt stehen Gastgeberrolle, Warenbestellung, Küchen- und Restaurantgrundlagen, gastbezogener Service, Empfang, Dienstleistungen und Angebote, Housekeeping, Marketingpläne, kaufmännische Steuerung, Revenue Management, Personalwirtschaft, Warenwirtschafts- und Einkaufsprozesse sowie die betriebswirtschaftliche Auswertung von Veranstaltungen.
Wichtiger Hinweis zur Berufsbezeichnung
Die frühere Berufsbezeichnung Hotelkaufmann / Hotelkauffrau wurde im Rahmen der Neuordnung der Hotel- und Gastronomieberufe abgelöst. Die aktuelle Berufsbezeichnung lautet Kaufmann für Hotelmanagement / Kauffrau für Hotelmanagement. Dieses Script verwendet daher die aktuelle und korrekte Berufsbezeichnung.
Zielgruppe
- Berufsschulen mit Fachklassen für Kaufleute für Hotelmanagement
- Lehrkräfte im berufsbezogenen Unterricht der Bereiche Hotelmanagement, Gastgewerbe, Wirtschaft, Service, Marketing, Personalwirtschaft und kaufmännische Steuerung
- Ausbilderinnen und Ausbilder in kaufmännischen Ausbildungsbereichen des Hotel- und Gastgewerbes
- Bildungsträger, Akademien und Einrichtungen der beruflichen Weiterbildung
- Dozentinnen und Dozenten in Umschulung, Nachqualifizierung, Fortbildung und Prüfungsvorbereitung
- Schulungsanbieter und Bildungseinrichtungen mit Schwerpunkt Hotelmanagement, Gastgewerbe, Beherbergung, Hospitality Management und kaufmännische Ausbildung
- Interne und externe Schulungen zur Ausbildung Kaufmann für Hotelmanagement / Kauffrau für Hotelmanagement
- Prüfungsvorbereitungskurse für Teil 1 und Teil 2 der gestreckten Abschlussprüfung im Ausbildungsberuf Kaufmann für Hotelmanagement / Kauffrau für Hotelmanagement
Berufsbild Kaufmann für Hotelmanagement / Kauffrau für Hotelmanagement
Kaufleute für Hotelmanagement arbeiten in kaufmännischen, organisatorischen, strategischen und gastbezogenen Aufgabenbereichen des Hotel- und Beherbergungswesens. Im Rahmen der Ausbildung lernen sie, Dienstleistungen und Angebote zu gestalten, Hotelprozesse betriebswirtschaftlich zu steuern, Warenwirtschafts- und Einkaufsprozesse zu organisieren, Marketingmaßnahmen zu entwickeln, Preise mit Hilfe des Revenue Managements festzusetzen und Veranstaltungen betriebswirtschaftlich auszuwerten.
Der Beruf verbindet Gastgeberrolle, kaufmännisches Denken, Gästekommunikation, Serviceorientierung, Qualitätsmanagement, Revenue Management, Warenwirtschaft, Personalwirtschaft, Marketing, Veranstaltungskalkulation, Digitalisierung, Nachhaltigkeit, interkulturelle Kommunikation und betriebswirtschaftliche Analyse.
Typische Lern- und Handlungsfelder sind:
- eigene Rolle im Betrieb mitgestalten und Beruf sowie Betrieb repräsentieren
- Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- Grundlagen der Küchenarbeit verstehen und einfache Speisen kalkulieren
- Restaurant vorbereiten, pflegen und gastbezogenen Service durchführen
- Empfangsprozesse und Gästekommunikation organisieren
- Dienstleistungen und Angebote verkaufen
- Housekeeping-Prozesse im Hotel einordnen
- Marketingpläne erarbeiten und Maßnahmen bewerten
- kaufmännische Steuerung und Kontrolle durchführen
- Preise mit Hilfe des Revenue Managements festsetzen
- personalwirtschaftliche Aufgaben wahrnehmen
- Warenwirtschafts- und Einkaufsprozesse gestalten
- Veranstaltungen verkaufen und betriebswirtschaftlich auswerten
Prüfungsorientierte Ausrichtung
Die Ausbildung ist auf berufliche Handlungsfähigkeit in kaufmännischen und organisatorischen Prozessen des Hotelmanagements ausgerichtet. Das Komplettpaket unterstützt die Vorbereitung auf Teil 1 und Teil 2 der gestreckten Abschlussprüfung durch fachsystematische Grundlagen, praxisnahe Unterrichtssituationen, Aufgaben zu Gästekommunikation, Warenwirtschaft, Restaurant, Empfang, Verkauf, Housekeeping, Marketing, Revenue Management, Personalwirtschaft, Einkauf und Veranstaltungsauswertung.
Grundlagenphase / Teil 1 der gestreckten Abschlussprüfung
Die Lernfelder 1 bis 6 bilden die Grundlage für Teil 1 der gestreckten Abschlussprüfung. Hier stehen Gastgeberrolle, betriebliche Zusammenarbeit, Warenbestellung, Küche, Restaurant, gastbezogener Service und Empfang im Mittelpunkt.
- Schwerpunkte: Betrieb, Gastgeberrolle, Warenwirtschaft, Küchen- und Restaurantgrundlagen, Service, Empfang und Gästekommunikation
- Praxisbezug: Warenannahme, Lagerung, Hygiene, Serviceabläufe, Gästebetreuung, Check-in, Check-out, Rechnung und Reklamationsbearbeitung
- Kompetenzbezug: Gastorientierung, Teamarbeit, Datenschutz, Nachhaltigkeit, interkulturelle Kommunikation, Qualitätsbewusstsein und digitale Arbeitsmittel
Vertiefungsphase / Teil 2 der gestreckten Abschlussprüfung
In der Vertiefungsphase stehen verkaufs-, marketing-, personal- und betriebswirtschaftliche Aufgaben im Hotelmanagement im Mittelpunkt. Dazu gehören Dienstleistungen und Angebote, Housekeeping, Marketingpläne, kaufmännische Steuerung, Revenue Management, Personalwirtschaft, Einkauf und Veranstaltungscontrolling.
- Verkauf & Marketing: Dienstleistungen und Angebote verkaufen, Marketingpläne erarbeiten, Kommunikationsmaßnahmen bewerten
- Steuerung & Kontrolle: Rechnungswesen, Kennzahlen, Kosten, Leistungen und betriebswirtschaftliche Auswertungen durchführen
- Revenue & Personal: Preise mit Hilfe des Revenue Managements festsetzen und personalwirtschaftliche Aufgaben bearbeiten
- Einkauf & Veranstaltungen: Warenwirtschafts- und Einkaufsprozesse gestalten sowie Veranstaltungen verkaufen und betriebswirtschaftlich auswerten
Fachliche Schwerpunkte im Ausbildungsberuf Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement
- duale Berufsausbildung, Gastgeberrolle, betriebliche Zusammenarbeit, Präsentationstechniken und Qualitätsmanagement
- Warenbestellung, Warenannahme, Lagerung, Hygiene, Kaufvertrag, Bestellmengen und nachhaltiges Wirtschaften
- Grundlagen der Küchenarbeit, Lebensmittelkunde, Waren- und Materialeinsatz, Hygiene und einfache Speisenzubereitung
- Restaurantvorbereitung, Gastraumgestaltung, Reinigung, Tischformen, Ausstattung, Servicegrundlagen und Nachhaltigkeit
- gastbezogener Service, Gästegruppen, Getränkekunde, Kassensysteme, Reservierungen und Gästekommunikation
- Empfang, Check-in, Check-out, Melde- und Abgaberecht, Haftung, Datenschutz, Hotelrechnung und Reklamation
- Dienstleistungen und Angebote, Beratung, Verkauf, Zusatzangebote, Kommunikation und Gästebindung
- Housekeeping, Wirtschaftsdienst, Reinigungsplanung, Zimmerstatus, Qualitätssicherung und Schnittstellen
- Marketingpläne, Zielgruppen, Marktanalyse, Kommunikationsmaßnahmen, Verkaufsförderung und Erfolgskontrolle
- kaufmännische Steuerung, Rechnungswesen, Kostenkontrolle, betriebliche Auswertungen und Kennzahlen
- Revenue Management, Preisdifferenzierung, Auslastung, Nachfrage, Vertriebskanäle und Preissteuerung
- Personalwirtschaft, Personaleinsatz, Arbeitsrecht, Dienstplanung, Entgelt und Personalentwicklung
- Warenwirtschafts- und Einkaufsprozesse, Lieferanten, Bestellwesen, Bestandskontrolle und Prozessoptimierung
- Veranstaltungsverkauf, Veranstaltungsplanung, Kalkulation, Durchführungskontrolle und betriebswirtschaftliche Auswertung
Lehrplaninhalte nach 14 Lernfeldern
Die Inhalte sind an den 14 Lernfeldern des KMK-Rahmenlehrplans für Kaufmann für Hotelmanagement und Kauffrau für Hotelmanagement ausgerichtet. Der berufsbezogene Unterricht umfasst insgesamt 880 Unterrichtsstunden und verbindet gastorientierte, kaufmännische, organisatorische, kommunikative, digitale, fremdsprachliche, nachhaltige und betriebswirtschaftliche Kompetenzen.
Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
- Berufsbilder im Gastgewerbe und betriebliche Organisationsstrukturen analysieren
- Rolle als Gastgeberin bzw. Gastgeber reflektieren
- Qualitätsmanagement, Arbeitssicherheit, Hygiene und Nachhaltigkeit einordnen
- Betrieb und eigene Tätigkeit adressatengerecht präsentieren
Lernfeld 2: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- betriebliche Abläufe zur Warenbestellung und Warenannahme analysieren
- Bezugsquellen, Kaufvertrag, Lagerarten und Wareneigenschaften einordnen
- Meldebestand, Mindestbestand, Höchstbestand und Bestellmengen berechnen
- Waren kontrollieren, einlagern, pflegen und nachhaltige Optimierungen ableiten
Lernfeld 3: In der Küche arbeiten
- Arbeitsplatz Küche vorbereiten und Hygieneregeln beachten
- Arbeitsmittel, Maschinen, Geräte und Lebensmittelkunde einordnen
- einfache Speisen planen, kalkulieren, zubereiten und präsentieren
- Reinigung, Abfallentsorgung, Gesundheitsschutz und Nachhaltigkeit berücksichtigen
Lernfeld 4: Restaurant vorbereiten und pflegen
- Gasträume, Gästebedarfe und betriebliche Gegebenheiten analysieren
- Tische, Tischwäsche, Servietten, Geschirr, Gläser und Besteck einordnen
- Gast- und Wirtschaftsräume vorbereiten, eindecken und pflegen
- Reinigung, Desinfektion, Reparaturbedarf und Qualitätskontrolle dokumentieren
Lernfeld 5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
- Gästebedürfnisse, Gästegruppen, Gästetypen und Trends analysieren
- Buffet- und Serviceregeln, Getränke und Kassensysteme einordnen
- Serviceabläufe planen und gastorientiert durchführen
- Gäste informieren, beraten, Rückmeldungen auswerten und Verbesserungen ableiten
Lernfeld 6: Am Empfang arbeiten
- Empfang als Kommunikationszentrum des Hotels verstehen
- Anreise, Abreise, Schichtübergabe und Schnittstellen organisieren
- Melde- und Abgaberecht, Haftung, Datenschutz und Hotelrechnung beachten
- Gäste betreuen, Reklamationen bearbeiten und Feedback auswerten
Lernfeld 7: Dienstleistungen und Angebote verkaufen
- Dienstleistungen und Angebote des Hotelbetriebes analysieren
- Gästewünsche erkennen und Beratungssituationen vorbereiten
- Verkaufs- und Kommunikationssituationen gastorientiert gestalten
- Zusatzangebote, Gästebindung und Verkaufserfolg bewerten
Lernfeld 8: Im Housekeeping arbeiten
- Aufgaben, Schnittstellen und Qualitätsanforderungen im Housekeeping einordnen
- Reinigung, Pflege, Zimmerstatus und Kontrollabläufe verstehen
- Materialbedarf, Wäsche, Ausstattung und Nachhaltigkeitsaspekte berücksichtigen
- Housekeeping-Prozesse dokumentieren und Verbesserungspotenziale ableiten
Lernfeld 9: Marketingpläne erarbeiten
- Markt, Zielgruppen und Wettbewerb im Hotelbereich analysieren
- Marketingziele und Marketingmaßnahmen entwickeln
- klassische und digitale Kommunikationsmaßnahmen vergleichen
- Marketingpläne präsentieren, bewerten und Erfolgskontrollen ableiten
Lernfeld 10: Kaufmännische Steuerung und Kontrolle durchführen
- Vorgänge im betrieblichen Rechnungswesen steuern und kontrollieren
- Kosten, Leistungen, Erlöse und betriebswirtschaftliche Kennzahlen auswerten
- Wirtschaftlichkeit von Hotelprozessen beurteilen
- Maßnahmen zur Optimierung betrieblicher Abläufe ableiten
Lernfeld 11: Preise mit Hilfe des Revenue Management festsetzen
- Auslastung, Nachfrage, Markt- und Wettbewerbssituation analysieren
- Preisstrategien, Preisuntergrenzen und Preisdifferenzierungen verstehen
- Vertriebskanäle und Buchungssituationen bewerten
- Revenue-Management-Maßnahmen planen, durchführen und auswerten
Lernfeld 12: Personalwirtschaftliche Aufgaben wahrnehmen
- Personalbedarf, Personaleinsatz und Dienstplanung einordnen
- arbeitsrechtliche Grundlagen, Arbeitszeiten und Entgelt berücksichtigen
- Personalentwicklung, Motivation und Teamkommunikation verstehen
- personalwirtschaftliche Prozesse dokumentieren und auswerten
Lernfeld 13: Warenwirtschafts- und Einkaufsprozesse gestalten
- Warenwirtschafts- und Einkaufsprozesse im Hotel analysieren
- Lieferanten, Bestellprozesse, Lagerbestände und Bedarfsermittlung einordnen
- ökonomische, ökologische und qualitative Einkaufsaspekte berücksichtigen
- Prozesse bewerten und Optimierungsmöglichkeiten ableiten
Lernfeld 14: Veranstaltungen verkaufen und betriebswirtschaftlich auswerten
- Veranstaltungsanfragen analysieren und Angebote vorbereiten
- Veranstaltungen kalkulieren, verkaufen und organisatorisch begleiten
- Umsätze, Kosten, Deckungsbeiträge und Veranstaltungserfolg auswerten
- Ergebnisse reflektieren und Optimierungen für künftige Veranstaltungen ableiten
Das erwartet Sie im Komplettpaket
| Umfang | 140 Kapitel mit ca. 3.600 PowerPoint-Folien für den Ausbildungsberuf Kaufmann für Hotelmanagement / Kauffrau für Hotelmanagement |
| Dateiformat | PowerPoint-Dateien im Format .pptx, editierbar, erweiterbar und druckbereit |
| Lehrplanbezug | 14 Lernfelder des aktuellen KMK-Rahmenlehrplans mit insgesamt 880 Unterrichtsstunden |
| Didaktik | Lernziele, Grundlagen, Unterrichtsfälle, Schulungssituationen, Praxisbeispiele, Merksätze, Wiederholungen, Kontrollfragen, Aufgaben und prüfungsnahe Handlungssituationen |
| Schwerpunkte | Gastgeberrolle, Warenwirtschaft, Küche, Restaurant, Service, Empfang, Verkauf, Housekeeping, Marketing, kaufmännische Steuerung, Revenue Management, Personalwirtschaft, Einkauf und Veranstaltungsmanagement |
| Nutzung | Berufsschule, Ausbildungsunterricht, Schulungsanbieter, Bildungsträger, Akademie, Online-Unterricht, Hybrid-Schulung, Umschulung, Nachqualifizierung, Fortbildung und Prüfungsvorbereitung |
| Anpassbar | Texte, Logos, Farben, Schriftarten, Folienreihenfolge, Aufgabenstellungen, Schulungsfälle, Kalkulationsbeispiele, Gästesituationen, Projektaufgaben, Prüfungsfragen und Inhalte können frei bearbeitet oder ergänzt werden |
Individuell anpassbar und erweiterbar
Alle PowerPoint-Dateien werden als editierbare Präsentationen bereitgestellt. Dadurch können die Inhalte flexibel an eigene Ausbildungspläne, Unterrichtskonzepte, Schulungsabläufe, Lernplattformen, Prüfungsschwerpunkte oder besondere Zielgruppen angepasst werden.
Eigene Logos, Farben, Schriftarten, Bilder, Unterrichtsfälle, Gästesituationen, Kalkulationsbeispiele, Marketingaufgaben, Revenue-Management-Beispiele, Personalplanungen, Einkaufsprozesse, Veranstaltungsfälle, Arbeitsblätter, Checklisten und zusätzliche Prüfungsfragen können problemlos ergänzt werden.
- editierbare PowerPoint-Dateien im Format .pptx
- Anpassung an Corporate Design / Corporate Identity möglich
- eigene Schulungsfälle, Gästebeispiele und Unterrichtssituationen integrierbar
- Kapitel können gekürzt, erweitert oder neu angeordnet werden
- geeignet für Präsenzunterricht, Online-Schulung und Hybrid-Unterricht
- nutzbar als Grundlage für eigene Schulungsunterlagen und Prüfungsvorbereitung
Ihre Vorteile
- Für Lehrkräfte: deutliche Zeitersparnis durch fertig strukturierte, lehrplangestützte Folien.
- Für Ausbilderinnen und Ausbilder: praxisnahe Schulungsgrundlage für Hotelmanagement, Gästebetreuung, Warenwirtschaft, Marketing, Revenue Management, Einkauf und Veranstaltungen.
- Für Berufsschulen: klare Struktur nach 14 Lernfeldern mit Grundlagen, Fachvertiefung, Gastorientierung und Prüfungsorientierung.
- Für Prüfungsvorbereitung: Unterstützung für Teil 1 und Teil 2 der gestreckten Abschlussprüfung.
- Für Bildungsträger: flexibel einsetzbar für Präsenzseminare, Onlinekurse, Hybridunterricht, Umschulung, Fortbildung und modulare Schulungskonzepte.
- Für professionelle Schulungskonzepte: Anpassung an eigene Inhalte, Layouts, Arbeitsblätter, Unterrichtsfälle und digitale Prozessbeispiele möglich.
- Qualitätsgeprüfte Auslieferung: Die Inhalte werden vor Bereitstellung nochmals fachlich und strukturell geprüft.
Ideal für Unterricht, Schulung und Prüfungsvorbereitung
Das PowerPoint-Komplettpaket ist für den direkten Einsatz im berufsbezogenen Unterricht und in der Ausbildungsvorbereitung für Kaufleute für Hotelmanagement vorbereitet. Die editierbaren Dateien können individuell angepasst, erweitert und an eigene Unterrichtskonzepte, Schulungsformate, digitale Lernumgebungen oder Prüfungsvorbereitungsformate angepasst werden.
Wichtiger Hinweis zur Lieferzeit
Die Lieferzeit beträgt in der Regel zwischen 10 und 14 Tagen. Der Grund dafür ist, dass die Inhalte vor der Auslieferung nochmals sorgfältig mit dem aktuellen Rahmenlehrplan, den Ausbildungsinhalten und den prüfungsrelevanten Anforderungen abgeglichen werden.
Falls erforderlich, werden einzelne Inhalte vor der Bereitstellung zusätzlich angepasst, aktualisiert oder erweitert. Dadurch erhalten Sie ein möglichst aktuelles, fachlich stimmiges und sofort einsetzbares Unterrichtsmaterial.
Bei Rückfragen wenden Sie sich bitte an unseren Support unter:
08073-8073129
140 Kapitel · ca. 3.600 Folien · 14 Lernfelder · 880 Unterrichtsstunden · Hotelmanagement · Lehrplangestützt · Prüfungsorientiert · Editierbar
Starten Sie mit professionell aufbereitetem Unterrichtsmaterial für den Beruf Kaufmann für Hotelmanagement / Kauffrau für Hotelmanagement – mit 120 Kapiteln, ca. 3.100 Folien, strukturiert nach 14 Lernfeldern, praxisnah ausgearbeitet und optimal geeignet für Berufsschule, Ausbildungsunterricht, Bildungsträger, Online-Unterricht, interne und externe Schulungen, Fortbildung sowie Prüfungsvorbereitung.