Produktbeschreibung
Fragenkatalogtrainer als Windows-Download mit über 10.000 Lern- und Prüfungsfragen
Eine passende Weinempfehlung berücksichtigt Speisen, Anlass und die Wünsche der Gäste. Dazu kommen fundierte Warenkenntnisse und ein wirtschaftlich geführtes Getränkesortiment.
Der Fragenkatalogtrainer unterstützt die fachliche Vorbereitung auf die Fortbildung und Prüfung für Geprüfte Berufsspezialisten Sommelier und Geprüfte Berufsspezialistinnen Sommelière (IHK). Die Multiple-Choice-Fragen dienen zum Wiederholen und Überprüfen des beruflichen Wissens.
Die Fortbildung verbindet Wein- und Getränkekunde mit Beratung, Service und der Organisation des Restaurantbetriebs. Der Trainer behandelt Rebsorten, Anbaugebiete und Herstellungsverfahren. Die theoretischen Grundlagen der Sensorik helfen dabei, Qualität, Reife und mögliche Weinfehler fachlich einzuordnen.
Auch Einkauf, Lagerung und Kalkulation gehören zu den Schwerpunkten. Sie wiederholen die Abstimmung von Wein und Speisen sowie die Planung einer nachvollziehbaren Wein- und Getränkekarte. Ergänzt werden diese Inhalte durch alkoholfreie Angebote, weitere Getränkegruppen und die Anleitung von Mitarbeitenden im Service.
Fachliche Erklärungen zu jeder Frage
Jede Multiple-Choice-Aufgabe enthält einen Erklärtext. Damit können Sie Ihre Antwort mit der fachlichen Begründung vergleichen und Zusammenhänge gezielt nacharbeiten.
Quicktest und Wiederholung
Im Quicktest wählen Sie die Fragenanzahl selbst. Zufällig zusammengestellte Aufgaben ermöglichen unterschiedlich lange Übungseinheiten. Falsch beantwortete oder unsichere Fragen lassen sich erneut trainieren.
Lernfortschritt auswerten
Die Statistik zeigt Ergebnisse und Lernfortschritt. So erkennen Sie, bei welchen Inhalten weitere Wiederholung sinnvoll ist.
Auswahl der fachlichen Schwerpunkte:
- Rebsorten und Einflussfaktoren des Weinbaus
- Europäische Weinbauländer
- Herstellung von Weiß-, Rosé- und Rotwein
- Grundlagen der sensorischen Wahrnehmung
- Weinfehler und Lagerungsfehler
- Spirituosen und Bierkunde
- Abstimmung von Wein und Speisen
- Weinservice und Servicetemperaturen
Leistungsumfang: über 10.000 Multiple-Choice-Lern- und Prüfungsfragen mit fachlichen Erklärungen, Quicktest, Wiederholungsfunktion und Statistik. Die Download-Version für Windows ist für Fortbildung, Selbststudium und Prüfungsvorbereitung bestimmt.
Lernfelder und zentrale Lerninhalte
Rebsorten und Einflussfaktoren des Weinbaus
Deutsche Weinbaugebiete und Herkunft
Europäische Weinbauländer
Außereuropäische Weinbauländer
Herstellung von Weiß-, Rosé- und Rotwein
Schaumwein und besondere Weinarten
Grundlagen der sensorischen Wahrnehmung
Weinbeschreibung und Qualitätsbeurteilung
Weinfehler und Lagerungsfehler
Weinrecht und Kennzeichnung
Spirituosen und Bierkunde
Alkoholfreie Getränke und Aufgussgetränke
Abstimmung von Wein und Speisen
Gästeberatung und Verkaufsgespräche
Weinservice und Servicetemperaturen
Einkauf und Lieferantenbeurteilung
Weinkellerführung und Lagerorganisation
Getränkekalkulation und Budgetplanung
Sortimentsplanung und Gestaltung von Getränkekarten
Mitarbeiterschulung und Zusammenarbeit im Restaurant
